Ostchurros med rom och smetana

Name: Ostchurros med rom och smetana
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 silverlök; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl mjölk; 125 g smör; 1 tsk salt; 3 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost); 6 dl frityrolja; 100 g stenbitsrom, sikrom eller löjrom; 2 dl smetana; dill

Under 30 min 12 ingredienser Avancerad

Krispiga churros med smak av lagrad ost friteras enkelt i en stor kastrull. Servera churros med isad silverlök, rom och smetana.

Ingredienser

6 portioner

1 silverlök

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl mjölk

125 g smör

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

3 ägg

1 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost)

6 dl frityrolja

100 g stenbitsrom, sikrom eller löjrom

2 dl smetana

Till servering

dill

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör, ost och smetana mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin. Lägg lökringarna i isvatten.

Koka upp vatten, mjölk, smör och salt i en kastrull.

Sänk värmen en aning. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör med en slev tills degen är väl blandad och formad till en boll. Ta av från värmen och lägg degen i en skål.

Vispa degen med elvispens degkrokar ca 5 minuter.

Tillsätt ett ägg i taget. Därefter osten. Vispa till en slät smet. Häll smeten i en spritspåse med en stor stjärntyll (spritsmunstycke).

Värm oljan till ca 180°C i en medelstor kastrull.

Spritsa smeten ned i kastrullen i ca 10 cm långa bitar. Klipp av med en sax. Fritera 5-6 churros i taget tills de är gyllene. Vänd sida på dem då och då. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Häll av silverlöken ordentligt.

Till servering: Servera churrosen med silverlök, rom och smetana. Garnera med några dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Går det att förbereda smeten i förväg?

Malin

2021-06-16

Hej Malin! Vi kan inte rekommendera att lägga den i kylen, pga att den troligen blir för hård. Däremot är det klart att 1-2 timmar framme på köksbänken fungerar förstås. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2021-07-06