Ostbullar

Name: Ostbullar
Total time: 90 min
Yield: ca 15 st
Ingredients: 25 g färsk jäst; 5 dl kall mjölk eller vatten; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; ca 3 dl riven lagrad ost (3 dl motsvarar 150 g); 12 dl vetemjöl special (12 dl motsvarar ca 720 g); 1 dl ägg; ca 2 dl riven ost

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Små, goda brödbullar bakade med vetemjöl, olivolja och lagrad ost. Med ett täcke av gratinerad ost ovanpå får frallorna härlig färg, knaprig konsistens och ännu godare smak. Kan serveras med en ostskiva, men det är inget måste.

Ingredienser

ca 15 st

Deg

25 g färsk jäst

5 dl kall mjölk eller vatten

1 tsk salt

2 msk olivolja

ca 3 dl riven lagrad ost (3 dl motsvarar 150 g)

12 dl vetemjöl special (12 dl motsvarar ca 720 g)

Garnering

1 dl ägg

ca 2 dl riven ost

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk eller vatten.
Gör äggfri: uteslut ägg och pensla med mjölk eller vatten istället.

Receptet är uppdaterat nov 2020.

Gör så här

Deg: Smula jästen i en degbunke gärna till en köksmaskin. Tillsätt mjölken eller vattnet och rör tills jästen löst upp. Blanda ner salt, olivolja och ost. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta degen ca 10 minuter. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den ev. med resten av mjölet. Dela degen i 15 lika stora bitar (för 15 st) och forma till runda bullar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Jäs övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Garnering: Pensla bullarna med ägg och strö lite ost på bullarna.

Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter. Låt bullarna svalna på galler.

Servera brödet till t.ex. soppa och sallad eller som mellanmål.