Nyttigare hamburgerbröd

Name: Nyttigare hamburgerbröd
Total time: 90 min
Yield: 6 st
Ingredients: 2 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1/2 tsk salt; 2 msk rapsolja; 1/2 msk honung; 1 1/2 dl havregryn; 2 dl dinkelmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g); ca 2 1/2 dl vetemjöl special (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g); 1 msk sesamfrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Jättegoda, hembakade hamburgerbröd med havregryn som bidrar med fibrer, lite extra nyttiga helt enkelt. Hamburgerbröden är bakade på hälften vetemjöl, hälften dinkelmjöl och den försiktiga sötman kommer från honung. Sprinklade med sesamfrön.

Ingredienser

6 st

Deg

2 dl vatten

25 g färsk jäst

1/2 tsk salt

2 msk rapsolja

1/2 msk honung

1 1/2 dl havregryn

2 dl dinkelmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)

ca 2 1/2 dl vetemjöl special (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)

Garnering

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Deg: Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en degbunke gärna till en köksmaskin. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Blanda ner salt, olja, honung, havregryn, dinkelmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta till en smidig deg, ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ev. in resten av mjölet. Dela degen i 6 lika stora bitar (för 6 st). Forma till runda bullar och platta till något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Garnering: Pensla bullarna med lite vatten och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och bra recept. Kan det stämma med ca 265kcal per bröd?

Beatrice

2021-03-10

Hela familjen gav dem högsta betyg. De var jättegoda men det blev väldigt stora bröd. Använde vallmofrö uppepå istället för sesamfrö och det blev bra.

Ella

2021-01-22

Kan man ha torrjäst istället?

Görild

2020-06-02

Hej Görild! Ja du kan byta till torrjäst. Följ instruktionen på torrjästförpackningen när och hur du tillsätter jästen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-04