Nyttigare hamburgerbröd

Name: Nyttigare hamburgerbröd
Total time: 90 min
Yield: 6 st
Ingredients: 2 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1/2 tsk salt; 2 msk rapsolja; 1/2 msk honung; 1 1/2 dl havregryn; 2 dl dinkelmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g); ca 2 1/2 dl vetemjöl special (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g); 1 msk sesamfrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Jättegoda, hembakade hamburgerbröd med havregryn som bidrar med fibrer, lite extra nyttiga helt enkelt. Hamburgerbröden är bakade på hälften vetemjöl, hälften dinkelmjöl och den försiktiga sötman kommer från honung. Sprinklade med sesamfrön.

Skriv ut

Ingredienser

6 st

Deg

2 dl

vatten

25 g

färsk jäst

0.5 tsk

salt

2 msk

rapsolja

0.5 msk

honung

1.5 dl

havregryn

2 dl

dinkelmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)

ca 2.5 dl

vetemjöl special (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)

Garnering

1 msk

sesamfrön

För alla

Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Deg: Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i en degbunke gärna till en köksmaskin. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Blanda ner salt, olja, honung, havregryn, dinkelmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta till en smidig deg, ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ev. in resten av mjölet. Dela degen i 6 lika stora bitar (för 6 st). Forma till runda bullar och platta till något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Garnering: Pensla bullarna med lite vatten och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Görild

6/2/2020

Kan man ha torrjäst istället?

Redaktionen ICAse

6/4/2020

Hej Görild! Ja du kan byta till torrjäst. Följ instruktionen på torrjästförpackningen när och hur du tillsätter jästen. Hälsningar Ulrika

Malin

2/5/2019

Kan man använda vanligt vetemjöl istället för special?

Redaktionen ICAse

2/8/2019

Hej Malin! Bröden kan bli lite mindre och inte lika luftiga, då vanligt vetemjöl har annorlunda gluten. Men prova gärna och återkoppla! Hälsningar Michelle

Maria

8/31/2017

Mycket saftiga, goda och snygga hamburgerbröd. Tog lite mindre vetemjöl än vad som står i receptet.