Ost- och polentafyllda paprikor

Name: Ost- och polentafyllda paprikor
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 röda paprikor; 5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 dl polenta; 1 dl färskriven parmesan; 1/2 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 8 marinerade soltorkade tomater; 2 msk hackad basilika; 125 g mozzarella; 8 svarta oliver med kärnor

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Spektakulära paprikor att bjuda dina vänner på. Paprikahalvorna kokas och fylls med polenta, tomater och basilika och täcks av ett krämigt osttäcke. Du serverar paprikorna med parmaskinka och rucolasallad för att få en fulländad förrätt.

Ingredienser

4 portioner

4 röda paprikor

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 dl polenta

1 dl färskriven parmesan

1/2 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

8 marinerade soltorkade tomater

2 msk hackad basilika

125 g mozzarella

8 svarta oliver med kärnor

Gör så här

Skölj, halvera och kärna ur paprikorna. Koka upp buljongen i en gryta.

Lägg i hälften av paprikorna och låt dem koka under lock ca 5 min. Ta upp dem med en hålslev och lägg på ett fat. Koka resten av paprikorna.

Vispa ner polentan i grytan och låt koka 6-7 min under vispning. Rör i osten och smaka av med salt och peppar.

Strimla tomaterna och blanda ner i polentan tillsammans med basilikan. Fördela polentan i paprikahalvorna.

Skär osten i 8 skivor (för 4 port). Lägg en ostskiva på varje paprika och stick i en oliv.

Värm paprikorna i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) 2-4 min eller i 250°C, ca 10 min. Servera paprikorna med tunna skivor parmaskinka, rucolasallat och bröd.

I näringsberäkningen ingår de föreslagna tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?