Örtstekt lammstek med krossad rostad potatis och rosmarinaioli

Att lamm hör hemma på påskbordet är sen gammalt, men i denna kombination blir en annars traditionell rätt som ny! Med tillbehör som rökt sidfläsk, knapriga grönsaker och rostad potatis kommer det vara svårt att lämna rum för efterrätten. Till råga på det äts den även ihop med en egensvängd aioli. Smaklig påsk önskar vi!

Ingredienser

8 portioner

Potatis

1 1/2 kg potatis (gärna asparges)

salt

peppar

3 msk raps- & olivolja

150 g riven prästost

3 msk ströbröd

Lamm

ca 1 kg lammstek

1 msk smör

20 g persilja

1/2 kruka rosmarin

1 vitlöksklyfta

Aioli

3 äggulor

2 1/2 dl raps- & olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka rosmarin

2 tsk pressad citron

Tillbehör

500 g rökt sidfläsk i bit

150 g haricots verts (bönor)

250 g grön sparris

125 g salladslök

1 msk raps- & olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125˚C.

Potatis: Koka potatisen, med skalet på, nästan helt mjuk. Låt svalna något.

Lamm: Bryn lammet runt om i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och hälften av rosmarinen och pressa vitlöken. Massera i lammsteken med örter och vitlök och lägg i en ugnsform. Sätt in mitt i ugnen ca 1 1/2 timme eller tills köttet har en innertemperatur på 62˚C. Låt lammet vila.

01:30:00

Aioli: Lägg äggulorna i en bunke och vispa i oljan först droppvis och när den tjocknar något, i en fin stråle. Vispa till en tjock majonnäs. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Pressa i vitlöken och hacka rosmarinen fint och vänd ner. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Tillbehör: Skär sidfläsket i tunna stavar. Ansa bönor, sparris och salladslök och skär i mindre bitar. Stek allt i olika omgångar i oljan i en stekpanna och krydda grönsakerna med salt och peppar.

Potatis: Sätt ugnen på 225˚C. Krossa potatisen lätt med handen och lägg dem på en plåt. Salta och peppra och ringla över olja. Strö över ost och ströbröd. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Servera lammsteken med potatis och alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

S
Signe carina
5 jan. 2024
Fantastiskt gott! Rosmarinaiolin var en överraskning. Det stekta sidfläsket gav bra smakbrytning till lammet. Carina
A
Ann-charlotte
3 apr. 2023
Finns det Raps och Olivolja som en egen produkt? Jag har letat,,, eller menar ni att man blandar?
ICA-köket
5 apr. 2023
Hej Ann-Charlotte! Ja, det finns en produkt som heter raps- och olivolja. Det går också bra att göra aiolin på bara rapsolja. Hälsningar Elina
G
Gunnar
18 apr. 2022
Sagolikt gott. Körde 2 timmar på 50 grader sedan på 100 grader till dess innertemperaturen var 60 grader, sedan in i bakplåtspapper o aluminiumfolie.
K
Katrine
3 apr. 2021
Mycket gott, alla delar! Tog lite extra vitlökspulver i aioli för extra smak. Tog sedan även lite sockerärtor i då vi hade lite lite med haricots verts hemma. Första gången jag har gjort majonnäs själv! Blev mycket omtyckt! Helt klart ett recept att spara.
A
Adina
10 apr. 2020
Årets lammstek var inte svensk... Det var en besvikelse.
ICA-köket
27 apr. 2020
Hej Adina! Tack för din kommentar. Anledningen till varför det inte blev svenskt lamm i matkassen är att det just nu råder brist på svenskt lamm. Vi valde istället nya zeeländskt lamm eftersom att klimatet i Nya Zeeland är jämnt året runt. Vilket gör det möjligt för lammen att kunna beta ute och att köttet håller en god kvalitet. Hälsningar Ulrika
H
Helen
21 feb. 2020
Gott och smakrikt. Marineringen av lammsteken gjorde den otroligt mör!
M
Malin
21 apr. 2019
Fantastiskt gott!
A
Anita
2 apr. 2019
Är lammsteken benfri?
ICA-köket
8 apr. 2019
Hej Anita! Stämmer att den är benfri. Hälsningar Michelle
S
Sofie
2 apr. 2019
Är lammsteken i matkassen svensk?
ICA-köket
8 apr. 2019
Hej Sofe! Japp, den är svensk. Hälsningar Michelle

Energi4068 KJ / 972 kCal

Fett67 g

Salt2.86 g

Kolhydrater39 g

Protein51 g

Testa liknande recept

Filodegsrullar med prästost
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Filodegsrullar med prästost

Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing

Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon
Betyg 4.6 av 5.90 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon

Brytbröd med örter
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Brytbröd med örter

Ugnsomelett med svamp och tomat
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsomelett med svamp och tomat

Äggpizza
Betyg 4.1 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Äggpizza

Lammracks Lördagsmiddag Rosmarin Lammkotlett Festmiddag Huvudrätt fest