Örtpasta med kallrökt lax

Name: Örtpasta med kallrökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g morot; 50 g rotselleri; 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1/2 - ca 1 msk rapsolja; 1 dl vitt vin; 2 dl grädde; 1/2 kruka gräslök; 1/2 kruka basilika; 4 kvistar färsk timjan; 400 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy); 400 g pasta; salt; peppar; 30 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En härlig och lättlagad laxpasta med kallrökt lax och en krämig grönsakssås. En skvätt vitt vin i såsen sätter extra smak på rätten. Servera gärna pastan med färska örter och ruccola. Vill du lyxa till det – toppa med en klick forellrom.

Ingredienser

4 portioner

50 g morot

50 g rotselleri

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

ca 1/2 - 1 msk rapsolja

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1/2 kruka gräslök

1/2 kruka basilika

4 kvistar färsk timjan

400 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy)

400 g pasta

salt

peppar

30 g rucola

Gör så här

Skala moroten, rotsellerin, vitlöken och den gula löken. Hacka ner grönsakerna i mindre bitar och fräs i rapsolja på svag värme utan att det tar färg.

Tillsätt vinet och låt det koka upp. Häll ner grädden och koka grönsakerna mjuka på svag värme.

Mixa grönsakerna till en tjockare sås och tillsätt örterna. Späd eventuellt med lite grädde. Mixa slätt.

Tärna ner laxen i mindre bitar, koka pastan och blanda med såsen smaka av med salt och peppar. Fördela laxen över pastan tillsammans med lite örter och ruccola. Om man vill lyxa till det hela kan man ha lite forellrom på toppen.

Recept från Norskfisk.se

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Nej, det här var inte gott. Ruccolans beska tog över rätten helt. Jag förstår tanken med att balansera ut beskan med den kallrökta laxen, men det räcker verkligen inte.

Rebecka

2023-02-23

Energi3403 KJ / 813 kCal

Fett37 g

Salt4.9 g

Kolhydrater77 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.