Örtiga köttbullar med bondbönor och salladslök

Kryddiga köttbullar på nöt- och lammfärs med vitlök och kapris. Det torra ströbrödet blandas direkt i färsen och tar smak av det citron- och vitlöksdoftande spadet från bondbönorna.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013

Ingredienser

4 portioner

6 vitlöksklyftor

8 salladslökar

4 kvistar timjan

2 1/2 msk färskpressad citronjuice

1 1/2 msk koncentrerad kycklingfond

350 g kokta och skalade bondbönor (eller frysta sojabönor)

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

5 dl vatten

Köttbullar

300 g nötfärs

300 g lammfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk kapris

1/2 dl ströbröd

1 1/2 dl hackade örter (t ex persilja, mynta, dill och koriander)

1 msk baharat kryddblandning

1/2 msk malen spiskummin

1 ägg

Baharat kryddblandning

1 tsk svartpepparkorn

1 tsk malen koriander

1/2 tsk hel kryddpeppar

2 tsk malen spiskummin

1 tsk hel kardemumma

1/2 malen muskotnöt

1 tsk malen kanel

Till servering

couscous

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mixa alla ingredienser till baharat-kryddblandningen i en kryddkvarn eller stöt ihop till ett fint pulver i mortel. Förvara i en lufttät burk.

Nu köttbullarna. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka kaprisen. Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke, spara lite av örterna till garnering. Krydda med salt och peppar.

Forma till pingisbollstora köttbullar. Stek dem i omgångar i olja. Använd en panna som har lock. Ta upp dem och torka ur pannan.

Skala och skiva vitlöken. Strimla salladslöken grovt.

Fräs vitlök, lök och timjankvistar i olja i stekpannan cirka 3 minuter. Tillsätt 1 1/2 msk av citronjuicen, fond, vatten salt och peppar. Låt koka upp.

00:03:00

Tillsätt köttbullarna i stekpannan. Låt småkoka under lock ca 25 minuter.

00:25:00

Till servering: Tillsätt bondbönorna och smaka av med resten av citronjuicen. Strö över örter och servera genast. Couscous passar bra att seservea till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Pia
23 aug. 2021
Ska det verkligen vara 2 dl ströbröd i färsen?
ICA-köket
14 sep. 2021
Hej Pia! Nej, det ska inte vara 2 dl ströbröd i färsen utan bara 1/2 dl. Vi har nu uppdaterat receptet och tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2785 KJ / 666 kCal

Fett40 g

Salt4.6 g

Kolhydrater26 g

Protein47 g

Testa liknande recept

Grillad urbenad dilammrygg eller lammracks med bondbönor och tomat
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Grillad urbenad dilammrygg eller lammracks med bondbönor och tomat

Lammfärsbullar med persilja och vitlök
Betyg 4.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammfärsbullar med persilja och vitlök

Grillad anka med bondbönor
Betyg 2.8 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad anka med bondbönor

Marockanska lammspett
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Marockanska lammspett

Lammköttbullar med pistagepesto, yoghurt och pita
Betyg 4.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammköttbullar med pistagepesto, yoghurt och pita

Lammbullar med spiskummin och rostade grönsaker
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammbullar med spiskummin och rostade grönsaker

Potatisgratäng Köttfärs Köttgryta Dillkött Sjömansbiff Kött