Örtgratinerad aubergine med mozzarella och sardellmajonnäs

Name: Örtgratinerad aubergine med mozzarella och sardellmajonnäs
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 små auberginer (à ca 600 g); 1 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1/2 krm nymalen svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka persilja; 1 kruka basilika; 1 dl ströbröd; 1 dl riven parmesan; 1 mozzarella (à 125 g); 1 rumsvarm äggula; 1 tsk dijonsenap; 2 tsk sardellcrème på tub; 1/2 tsk vitvinsvinäger; 1 1/2 dl olja; 1/2 vitlöksklyfta; salt; peppar

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Aubergineskivor gratineras med ett grönt örttäcke med smak av persilja, basilika och de italienska ostarna mozzarella och parmesan. Bjud med en hemslagen sardellmajonnäs! Hittar du ingen sardellcrème, så ersätt med finhackade sardellfiléer.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 små auberginer (à ca 600 g)

1 dl olivolja

1/2 tsk salt

1/2 krm nymalen svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 kruka persilja

1 kruka basilika

1 dl ströbröd

1 dl riven parmesan

1 mozzarella (à 125 g)

Sardellmajonnäs

1 rumsvarm äggula

1 tsk dijonsenap

2 tsk sardellcrème på tub

1/2 tsk vitvinsvinäger

1 1/2 dl olja

1/2 vitlöksklyfta

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär auberginen på längden i ca 2 cm tjocka skivor. Picka dem med en gaffel. Pensla snittytorna med hälften av olivoljan. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.

Skala vitlöken och plocka örterna.

Mixa vitlök och örter med resten av oljan med stavmixer eller i en matberedare till en fast röra. Tillsätt ströbröd och parmesan. Fortsätt mixa till ett "smul". Tillsätt ev lite mer olja om det känns för torrt.

Fördela brödsmulet över aubergineskivorna. Bryt mozzarellan i små bitar och lägg på.

Gratinera i mitten av ugnen tills auberginen känns mjuk och osten fått lite färg, ca 20 minuter.

00:20:00

Sardellmajonnäs: Vispa ihop äggulan med senap, sardellcrème och vinäger i en bunke. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under fortsatt vispning. Skala och finriv vitlöken. Rör ner i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera auberginen med sardellmajonnäsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

M
Marianne
10 maj 2024
Väldigt gott var lite lat o blandade ingredienserna i vanlig majonnäs slog den inte själv … hade den som förrätt och alla blev väldigt förtjusta … det här gör vi om och nästa gång som tillbehör till grillat ist för sallad

Energi2858 KJ / 683 kCal

Fett65 g

Salt3.36 g

Kolhydrater11 g

Protein14 g

Testa liknande recept

Majonnäs med brynt smör
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dill- och citronmajonnäs
Betyg 3.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dillmajonnäs
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majonnäs
Betyg 4 av 5.120 personer har röstat
Receptet har 37 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Räkmajonnäs
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ramslöksmajonnäs
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mozzarella Parmesan sås Italiensk ost Enkel remouladsås Italiensk sås Förrätt mozzarella