Örtbakad lax med smörslungad potatissallad

Name: Örtbakad lax med smörslungad potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port laxfilé (à 140 g); 900 g sparrispotatis; 1 msk smör; 1 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 2 msk provençalska örter; salt och peppar; 1 rödlök; 1/2 citron; 150 g sockerärtor; 1/2 knippe rädisor; 65 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Den ugnsbakade laxen med krämigt dijonsenapstäcke serveras med en somrig potatissallad med rödlök, citron, rädisor och sockerärter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port laxfilé (à 140 g)

900 g sparrispotatis

1 msk smör

1 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

2 msk provençalska örter

salt och peppar

1 rödlök

1/2 citron

150 g sockerärtor

1/2 knippe rädisor

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd smör och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller ojla. Använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina laxen.

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och dela potatisen i halvor. Blanda potatisen med smält smör och låt stå under lock till serveringen.

Blanda crème fraiche, senap och örter.

Krydda laxen med salt och peppar. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred örtkrämen över laxen. Tillaga den mitt i ugnen ca 10 minuter.

Skala och finstrimla löken. Blanda den med pressad citron i en salladskål. Krydda med salt. Låt stå ca 5 minuter.

Strimla sockerärterna och halvera rädisorna. Blanda med löken, ruccolan och den varma potatisen.

Servera laxen tillsammans med den smörslungade potatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

supergott och uppskattat! Det tråkiga är väl att den inte blir så god att spara rester på pga smöret som stelnar och ruccolan blir inte så rolig i micron.

Emilia

2020-07-08