Örtbakad lammstek med vitlökscrème och parmesan

Lammstek som rullas i örter innan den åker in i ugnen. Vitlöken hamnar för sig i en crème. Strö grova parmesanflagor över. Servera gärna med potatissallad.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 (buffé) portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150˚C.
Hacka timjan och persilja grovt. Bryn lammsteken i matfettet. Rulla den i örterna och lägg den i en långpanna. Dela tomaterna i halvor och lägg vid sidan av lammsteken. Krydda tomaterna med salt och peppar.
Sätt in lammsteken mitt i ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är ca 60˚C.
Crème: Skala och skiva vitlöken. Stek den i olivoljan tills den blir ljusbrun. Låt vitlöken svalna, mixa den sedan med crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.
Skiva lammsteken tunt, lägg skivorna på ett fat. Ringla på lite av vitlökscrèmen och strö på parmesanosten. Servera resten av vitlökscrèmen till.

För alla

Kontrollera innehållet i potatissalladen. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsmedlet E1105 Lysozym.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller ojla. Använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut parmesanen mot mjölkproteinfri ost.

Tips

Servera gärna med potatissallad.

Ingredienser

Portioner: 8 (buffé)

1 kruka timjan
1 kruka bladpersilja
800 g lammstek provencale
2 msk smör eller margarin
8 tomater
salt och peppar
2 dl flagnad parmesanost

Vitlökscrème

4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 dl crème fraiche

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1976 kJ / 473 kCal

Läs mer om näringsvärden