Orientgryta

Orientgrytan får en frisk och fruktig smak av ananasspad, mango chutney och ingefära. Purjolök och palsternacka värms tillsammans med skinkan och slutligen tillsätter du ananasbitarna och cashewnötterna.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Ingredienser

4 portioner

ca 750 g skinkstek

3 späda purjolökar

1 stor palsternacka

1 liten burk ananasringar i juice (à 227 g)

2 msk jungfruolivolja

salt och svartpeppar

1 1/2 msk majsstärkelse

ca 1 1/2 dl vatten eller buljong

cashewnötter att strö över

Marinad

1 dl ananasspad

1/2 dl japansk soja

2 msk mango chutney

1 msk färskriven ingefära eller torkad ingefära (1 msk färskriven motsvarar 2 tsk torkad)

Gör så här

Skär köttet i strimlor.

Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den över köttet. Rör om och placera köttet i kyl, 30-60 minuter.

Ansa, skölj och skär purjolökarna i bitar. Skala och strimla palsternackan. Dela ananasringarna i bitar.

Låt köttet rinna av väl och spara marinaden. Bryn köttet i olja i en het gryta. Ta inte för mycket kött åt gången utan dela upp bryningen i omgångar. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt purjon och palsternackan, låt alltsammans bryna med någon minut. Häll på marinaden. Låt grytan bräsera under lock ca 20 minuter. Rör ut maizena i vatten/ buljong och red av skyn.

Blanda till sist ner ananasbitar och strö över cashewnötter. Bjud saffransris, soja, matlagningsyoghurt och mango chutney till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?