Omelettsufflé

Name: Omelettsufflé
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 äggulor; 1/2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 3 äggvitor; smör (till formen); 1 päron; 150 g vindruvor; 1 apelsin; 3 msk jordgubbssylt; florsocker

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Att äta en omelett till efterrätt kan låta märkligt, men det var faktiskt en vanlig dessert på 30-talet. Låt dig inte heller avskräckas av att det är en sufflé – det är enklare än du tror! Päron och apelsin ger lagom mycket sötma till rätten men kan naturligtvis bytas ut mot andra frukter eller bär.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Sufflé

äggulor

1/2 dl

strösocker

1 tsk

vaniljsocker

äggvitor

smör (till formen)

Fyllning

päron

150 g

vindruvor

apelsin

3 msk

jordgubbssylt

Till garnering

florsocker

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sufflé: Vispa äggulorna med hälften av sockret och vaniljsockret till en pösig kräm. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner resten av sockret. Vänd ner äggvitorna i äggkrämen.

Smörj en stekpanna, ca 24 cm i diameter (för 4 port) med smör. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Skär frukten i mindre bitar, apelsinerna i hinnfria klyftor. Blanda frukten med sylten.

Till garnering: Stjälp upp omeletten på ett fat. Fyll den med frukten och vik ihop till en halvmåne. Sikta över florsocker.