Okonomiyaki Osaka-style

Name: Okonomiyaki Osaka-style
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1 1/2 tsk riven färsk ingefära; 1/2 dl worcestershiresås; 1/2 dl japansk soja; 1/2 dl vatten; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 500 g vitkål; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 1/2 msk hackad picklad ingefära; 2 tsk salt; 2 1/2 dl vatten; 4 dl vetemjöl (240 g); 4 ägg; 3 msk olja; 2 förp bacon (à 140 g); 20 g färsk gräslök; 1 dl majonnäs

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Denna supergoda rätt med dess lite svåruttalade namn är en väldigt populär streetfoodrätt i Japan. Grunden består alltid av kål och ägg men okonomiyakin kan därefter varieras i det oändliga. Just denna Osaka-inspirerade variant innehåller även rökig bacon, salladslök, picklad ingefära och mild gräslök.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2016

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 1/2 tsk

riven färsk ingefära

1/2 dl

worcestershiresås

1/2 dl

japansk soja

1/2 dl

vatten

2 msk

vitvinsvinäger

2 msk

strösocker

1 tsk

majsstärkelse

Kålpanna

500 g

vitkål

1/2

påse salladslök (à 125 g)

2 1/2 msk

hackad picklad ingefära

2 tsk

salt

2 1/2 dl

vatten

4 dl

vetemjöl (240 g)

ägg

3 msk

olja

förp bacon (à 140 g)

Till servering

20 g

färsk gräslök

1 dl

majonnäs

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein men innehåller gluten och ägg.ICAs matkasse i samarbete med Tove Nilsson.

Gör så här

Sås: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till såsen och koka upp så att den tjocknar.

Kålpanna: Ansa och hacka vitkålen och skiva salladslöken. Blanda kål och lök med ingefära och salt i en bunke.

Vispa ihop vatten, mjöl och ägg i en separat bunke. Blanda ner smeten i kålblandningen.

Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i smeten. Sänk till medelvärme och täck med ett lock eller folie och stek först 5 minuter. Lägg sedan på baconet och lägg på locket och stek ytterligare 5 minuter.

Lägg en stor tallrik på stekpannan och vänd allt uppochner så att kakan hamnar på tallriken. Stjälp ner kakan i pannan igen så att baconet hamnar underst och stek ytterligare 5 minuter under lock.

Till servering: Hacka gräslöken. Ringla över såsen och servera med majonnäs och gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Camilla

2020-11-15

Jättegod!

Malin

2019-07-14

Kan man byta mjölet mot exempelvis mandelmjöl? Vill ha den glutenfri...

Redaktionen ICAse

2019-08-09

Hej Malin! Nja, tänk på att mandelmjöl suger mer vätska än vetemjöl. Det blir inte heller lika fluffigt som med vetemjöl. Men prova dig gärna fram. Hälsningar Michelle

Marie

2019-05-13

Jag älskade den, men mina barn var mindre förtjusta...

Näringsvärde per portion

Energi 3712 KJ / 892 kCal

Fett 59 g

Salt 7.6 g

Kolhydrater 63 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Katsu sando – Japansk sandwich med schnitzel

Tonkatsu – Japansk schnitzel

Koreanska pannkakor

Kycklingschnitzel med nudelsallad och srirachamajo

Korean fried chicken

Scallion pancakes – kinesiska pannkakor