Okonomiyaki Osaka-style

Name: Okonomiyaki Osaka-style
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1 1/2 tsk riven färsk ingefära; 1/2 dl worcestershiresås; 1/2 dl japansk soja; 1/2 dl vatten; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 500 g vitkål; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 1/2 msk hackad picklad ingefära; 2 tsk salt; 2 1/2 dl vatten; 4 dl vetemjöl (240 g); 4 ägg; 3 msk olja; 2 förp bacon (à 140 g); 20 g färsk gräslök; 1 dl majonnäs

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Denna supergoda rätt med dess lite svåruttalade namn är en väldigt populär streetfoodrätt i Japan. Grunden består alltid av kål och ägg men okonomiyakin kan därefter varieras i det oändliga. Just denna Osaka-inspirerade variant innehåller även rökig bacon, salladslök, picklad ingefära och mild gräslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2016

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 1/2 tsk riven färsk ingefära

1/2 dl worcestershiresås

1/2 dl japansk soja

1/2 dl vatten

2 msk vitvinsvinäger

2 msk strösocker

1 tsk majsstärkelse

Kålpanna

500 g vitkål

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 1/2 msk hackad picklad ingefära

2 tsk salt

2 1/2 dl vatten

4 dl vetemjöl (240 g)

4 ägg

3 msk olja

2 förp bacon (à 140 g)

Till servering

20 g färsk gräslök

1 dl majonnäs

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sås: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till såsen och koka upp så att den tjocknar.

Kålpanna: Ansa och hacka vitkålen och skiva salladslöken. Blanda kål och lök med ingefära och salt i en bunke.

Vispa ihop vatten, mjöl och ägg i en separat bunke. Blanda ner smeten i kålblandningen.

Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i smeten. Sänk till medelvärme och täck med ett lock eller folie och stek först 5 minuter. Lägg sedan på baconet och lägg på locket och stek ytterligare 5 minuter.

00:05:00

Lägg en stor tallrik på stekpannan och vänd allt uppochner så att kakan hamnar på tallriken. Stjälp ner kakan i pannan igen så att baconet hamnar underst och stek ytterligare 5 minuter under lock.

00:05:00

Till servering: Hacka gräslöken. Ringla över såsen och servera med majonnäs och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Gott! Men alldeles för skarp sås: mindre worcestersås + tillsatte lite honung och ketchup. Ugnsbakade den istället högt uppe på 210 grader tills fast. Hade även till picklad rödlök och srirachamayo.
Inez
2023-01-13
Jättegod!
Camilla
2020-11-15
Kan man byta mjölet mot exempelvis mandelmjöl? Vill ha den glutenfri...
Malin
2019-07-14
Hej Malin! Nja, tänk på att mandelmjöl suger mer vätska än vetemjöl. Det blir inte heller lika fluffigt som med vetemjöl. Men prova dig gärna fram. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2019-08-09
Jag älskade den, men mina barn var mindre förtjusta...
Marie
2019-05-13

Energi3712 KJ / 892 kCal

Fett59 g

Salt7.6 g

Kolhydrater63 g

Protein25 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor
Betyg 4.5 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Katsu sando – Japansk sandwich med schnitzel
Betyg 4.5 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tonkatsu – Japansk schnitzel
Betyg 4.7 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Okonomiyaki
Betyg 3.9 av 5.114 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Yakisoba – nudelwok med fläskkarré
Betyg 3.9 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enkel japansk kålpannkaka
Betyg 4.6 av 5.84 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Japansk mat Kålsallad Kålsoppa Kål - alla våra recept med kål Sallad asiatisk Nyttig middag