Nudlar med skinka och champinjoner

Name: Nudlar med skinka och champinjoner
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g äggnudlar; 500 g färsk skinka i bit; 250 g champinjoner; 1 påse djupfryst grönsaksblandning t.ex. broccoli mexicana (à 500 g); 1 1/2 msk olja; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm kajennpeppar; 2 dl matyoghurt; 2 krm salt; 1 - 1 1/2 tsk curry

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Det här receptet på nudlar med skinka och champinjoner är en spännande och smakrik rätt som du serverar med en delikat yoghurtsås med curry i. Både barn och vuxna älskar den här smakfulla och trevliga rätten.

Ingredienser

4 portioner

Nudelwok

250 g äggnudlar

500 g färsk skinka i bit

250 g champinjoner

1 påse djupfryst grönsaksblandning t.ex. broccoli mexicana (à 500 g)

1 1/2 msk olja

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm kajennpeppar

Yoghurtsås

2 dl matyoghurt

2 krm salt

1 - 1 1/2 tsk curry

För alla

Byt ut äggnudlarna mot glutenfria nudlar t.ex. glasnudlar om du inte tål gluten eller ägg. Curryn innehåller blockhornsklöver vilket sojaallergiker kan reagera på. Byt matyoghurten mot mjölkfri crème fraiche Sour Surpreme (innehåller soja) om du inte tål mjölk eller laktos.

Gör så här

Koka äggnudlarna i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Skär skinkan i tunna strimlor. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar.

Bryn köttet i 1 msk olja 3-4 minuter. Krydda med salt och kajennpeppar. Ta upp köttet på ett fat så länge.

Fräs champinjonerna i ½ msk olja. Tillsätt grönsaksblandningen och låt fräsa med några minuter.

Låt nudlarna rinna av. Vänd ner nudlar och skinka i woken och låt allt bli varmt. Smaksätt matyoghurten med salt och gärna curry. Servera nudelwoken med yoghurtsåsen.