Nudlar med rökt lax och pepparrotskimchi

Krispigt, mjukt, milt, kryddigt och krämigt … Allt ryms i denna underbara rätt som liknar den japanska sushisalladen chirasushi. Men här är det nudlar i stället för ris som blandas med kallrökt lax, knaperstekt spetskål, kimchi med pepparrot, ägg och sojamajonnäs.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 bit kallrökt lax (à 300 g)

1 spetskålshuvud (à ca 800 g)

2 msk ättiksprit (12 %)

2 msk japansk soja

3/4 dl äppelmos

1/2 dl riven pepparrot

1 dl majonnäs

1 tsk japansk soja

4 ägg

1 - 2 dl neutral olja (t ex rapsolja)

salt

250 g tunna nudlar av vete (t ex somennudlar)

2 msk forellrom

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär 1 laxen i 1/2 cm tjocka bitar/skivor, 20-30 stycken.

Skär 1/4 av spetskålshuvudet i strimlor. Blanda med ättiksprit, soja, äppelmos och pepparrot. Låt stå 1 timme.

01:00:00

Blanda majonnäsen med sojan.

Koka äggen i 6 minuter (viktigt med krämig gula). Kyl hastigt under kallt vatten och skala.

00:06:00

Skär resten av spetskålen tvärsöver och sedan i strimlor. Stek dem i omgångar i oljan på låg värme i en vid stekpanna. Det är viktigt att kålen ångas ur och blir "torr". Lägg på hushållspapper och salta lätt.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Lägg de nykokta nudlarna i botten på 4 stora djupa tallrikar, eller i 4 bakpappersklädda bambukorgar. Fördela kimchin över och lägg det skalade ägget i mitten. Strö laxbitar runt om. Stryk majonnäsen på laxen. Fördela kålen över hela anrättningen och klicka på forellrommen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Jättegott, blir fler ggr
Per-anders
2022-03-25
Mycket bra
Philip
2016-08-08

Energi4370 KJ / 1042 kCal

Fett69 g

Salt6.52 g

Kolhydrater65 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Inkokt skrei med spetskålsallad
Betyg 2.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparrot- och forellromspotatis
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ägg- och räkröra med gravlax
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äggstanning med forellrom och pepparrot
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spenat- och kokossoppa med ägghalvor
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dill- och crème fraiche-stuvad purjolök med rom
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Japansk mat Stekt ris Asiatisk lax Norsk fisk Svartkålssoppa Asiatiska nudlar