Nudlar med grönsaker, svamp och räkor

Name: Nudlar med grönsaker, svamp och räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 3 ägg; 300 g vitkål; 1/2 purjolök; 200 g shiitakesvamp eller champinjoner; 1 msk socker; 1 dl woksås eller ostronsås; 1 burk räkor (à 360 g); 2 msk olja till stekning; 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ta en genväg till det asiatiska köket, utan att förlora varken den fantastiska smakupplevelsen eller de aromatiska dofterna! Äggnudlar med fräst svamp, vitkål och purjolök toppas med gyllenstekta räkor och serveras med lite stark sås.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

3 ägg

300 g vitkål

1/2 purjolök

200 g shiitakesvamp eller champinjoner

1 msk socker

1 dl woksås eller ostronsås

1 burk räkor (à 360 g)

2 msk olja till stekning

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj i kallt vatten.

Vispa sönder äggen med en gaffel. Stek 2 tunna omeletter i lite olja (för 4 port). Lägg över på en tallrik att svalna. Skär i fina strimlor.

Strimla vitkål och purjolök. Skiva svampen tunt. Hetta upp olja i en stor wok/stekpanna. Fräs grönsakerna med sockret under omrörning i 2-3 minuter.

Vänd ner nudlarna och låt allt värmas i ett par minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och wok-/ostronsås.

Häll av räkorna. Blanda ner räkor och äggstrimlor i de varma nudlarna. Servera gärna med olika "heta" såser som sambal oelek och sweet chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott!

Kristina

2020-10-10

Gott och enkelt =) Kanske ännu godare om man steker räkorna lite snabbt

Gustav

2016-02-01

För dom som gillar asiatisk matlagning är detta en superenkel höjdare! Jag använde fish-sauce (Santa Maria) istället för ostronsås, kanongott!! Servera gärna med en limeklyfta att pressa över, det friskar upp!

Kristina

2006-02-23

Testa liknande recept

Wok med teriyaki och sesam

Wokad biff med nudlar

Wok med rökt sidfläsk och bambuskott

Wok med fläskfilé och Sweet Soy & Garlic

Nudelwok med stekt ägg och cashewnötter

Yakisoba – nudelwok med fläskkarré

Vitkål Nudlar Asiatisk kyckling Wokad biff Kinesisk nudlar Asiatiska nudlar