Nudelsallad med kryddigt fläsk

Name: Nudelsallad med kryddigt fläsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: ca 600 g skinkinnanlår; 250 g äggnudlar; 1 gul paprika; 75 g sockerärtor; 125 g champinjoner; 1/2 påse (à 125 g) salladslök; ca 100 g pak choy; salt; peppar; 1 msk olja; 1/2 kruka koriander; 1 msk finriven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk röd currypasta; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 2 msk japansk soja; 1 lime; 1 msk rapsolja; 1 tsk sambal oelek; 1/2 dl japansk soja

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Ett spännande recept där ingefärs- och vitlöksmarinerat fläsk serveras med exotisk nudelsallad. Salladen med paprika, sockerärter, champinjoner och pak choy smaksätts med dressing på olja, lime och soja samt ett uns sambal oelek för stingets skull!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g skinkinnanlår

250 g äggnudlar

1 gul paprika

75 g sockerärtor

125 g champinjoner

1/2 påse (à 125 g) salladslök

ca 100 g pak choy

salt

peppar

1 msk olja

1/2 kruka koriander

Marinad

1 msk finriven färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

2 tsk röd currypasta

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

2 msk japansk soja

Dressing

1 lime

1 msk rapsolja

1 tsk sambal oelek

1/2 dl japansk soja

För alla

Gör så här

Skär köttet i remsor.

Marinad: Skala och riv ingefäran och vitöken. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg ner köttet och marinera.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela och kärna ur paprikan. Strimla den, sockerärter, champinjoner, salladslök och pak choy.

Dressing: Pressa saften ur limen. Vispa ihop limesaft, rapsolja, sambal oelek och soja i en stor skål.

Vänd ner nudlarna i dressingen. Hacka koriandern. Blanda ner grönsaker och koriander. Smaka av salladen med salt och peppar.

Stek köttet i oljan, krydda med salt och peppar. Servera med nudelsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott! Jag hade ingen currypasta så jag gjorde nån sorts substitut av tomatpuré och kryddor (spiskummin, paprika, m.m.). Jag stekte svampen också.

Björn

2023-06-10

Gott! Vi gillade salladen, men köttet blev litet tråkigt, nästa gång får det kanske litet glaze, t ex

Helena

2016-04-10

Gott! Jag tyckte köttet blev litet tråkigt. Nästa gång gjorde jag med kyckling, funkade bättre tycker jag. Rätten fungerar bra som matlåda.

Maria

2013-10-19

Energi1765 KJ / 422 kCal

Fett11.2 g

Kolhydrater36.3 g

Protein41.1 g