Norrländsk brysselpaj

Brysselpaj med smaker från Norrland är en matig och nyttig paj med renskav, Västerbottensost, brysselkål, purjolök och crème fraiche. Servera pajen med en sallad.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 - 2 1/2 msk vatten

Fyllning

1 purjolök

1 msk smör

1 pkt djupfryst renskav (à 240 g)

1 dl crème fraiche

1/2 dl öl (eller vatten)

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1/2 msk soja

250 g brysselkål

2 dl riven Västerbottensost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hacka samman matfett och mjöl, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 min.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Förgrädda skalet. Förgrädda pajskalet i 225°C, ca 10 min.

00:30:00

00:10:00

Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon i matfettet i en stekpanna. Tillsätt renskavet och låt det fräsa med. Häll över crème fraiche och öl eller vatten. Krydda med timjan, salt, peppar och soja. Låt puttra ett par min.

Skölj och halvera brysselkålen. Förväll den i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 5 min. Häll av vattnet.

00:05:00

Häll renskavet i pajskalet och tryck i brysselkålen med den kupade sidan uppåt. Strö över osten och grädda pajen i 225°C, ca 25 min.

00:25:00

Servera med en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Fredrik
13 juni 2009
enkel ,god och nyttig paj. jag har iransk ursprung och brukar laga persisk och medelhavs mat. detta norrländska recept med renkött var väldigt exotisk och spännande att laga tycker jag. Ghazele Brittmar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2720 KJ / 650 kCal

Fett39 g

Testa liknande recept

Norrländska tacos
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Norrländska tacos

Crêpes med viltstuvning
Betyg 3.1 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Crêpes med viltstuvning

Renskavsgryta
Betyg 4.5 av 5.121 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Renskavsgryta

Annikas souvas
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Annikas souvas

Norrländsk renskavsgryta
Betyg 4.2 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Norrländsk renskavsgryta

Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Betyg 4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Renskavsgryta med kryddiga hjortron

Potatisgratäng Sjömansbiff Ostpaj Kokt brysselkål Stekt brysselkål Västerbottenpaj