Renskavsgryta med kryddiga hjortron

Name: Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Norrländsk
Ingredients: 2 paket fryst renskav (à 240 g); 2 gula lökar; 2 äpplen (fast sort); 200 g shiitakesvamp; 4 tsk finhackad ingefära; 2 - 3 vitlöksklyftor; 2 tsk torkad mynta; 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk smör; salt; peppar; koriander till garnering; 1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 paket frysta hjortron (à ca 250 g); 1 msk vatten; 1 msk socker; 2 tsk finriven ingefära; 3 - 4 kryddnejlikor; 3 - 4 stjärnanis

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Ett underbart recept på krämig renskavsgryta med kryddiga hjortron - Lapplands nya landskapsrätt. Du gör grytan av bland annat renskav, äpple, shiitakesvamp, mynta och kokosmjölk. Passar perfekt till fest!

Ingredienser

4 portioner

2 paket fryst renskav (à 240 g)

2 gula lökar

2 äpplen (fast sort)

200 g shiitakesvamp

4 tsk finhackad ingefära

2 - 3 vitlöksklyftor

2 tsk torkad mynta

2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)

1 msk smör

salt

peppar

koriander till garnering

Kryddiga hjortron

1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 paket frysta hjortron (à ca 250 g)

1 msk vatten

1 msk socker

2 tsk finriven ingefära

3 - 4 kryddnejlikor

3 - 4 stjärnanis

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och hacka äpplena. Skär svampen i mindre bitar.

Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Tillsätt renskav och svamp, stek 3-4 minuter tills allt fått fin färg.

00:03:00

Tillsätt äpple, ingefära, pressad vitlök, mynta och kokosmjölk. Rör om och låt koka någon minut. Krydda med salt och peppar.

Kryddiga hjortron: Dela, kärna ur och finhacka chilifrukt. Koka upp frysta hjortron med vatten och socker. Tillsätt chili, finriven ingefära, kryddnejlikor och stjärnanis. Låt koka ca 3 minuter. Ställ kallt.

00:03:00

Lägg upp en hög med renskav i varma halvdjupa tallrikar. Häll på såsen och garnera med koriander. Servera med kryddiga hjortron och gärna pressad mandelpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

M
Marsha
10 feb. 2021
Jag hade inte shiittakesvamp men karl johan torkad hade jag hemma. En spännande rätt.

Testa liknande recept

Hjortronconsommé med tillbehör
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hjortronconsommé med tillbehör

Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie
Betyg 3.6 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie

Hemmagjord vegansk glass med hjortron och vit choklad
Betyg 2.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hemmagjord vegansk glass med hjortron och vit choklad

Norrlands guld
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Norrlands guld

Grillad brioche med getost och hjortron
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad brioche med getost och hjortron

Cannelloni à la Burträsk
Betyg 2.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cannelloni à la Burträsk

Sjömansbiff Kryddig och smakrik mat Stekt blomkål Mexikansk gryta Kokosgröt Spansk huvudrätt