Norrländsk brysselpaj

Brysselpaj med smaker från Norrland är en matig och nyttig paj med renskav, Västerbottensost, brysselkål, purjolök och crème fraiche. Servera pajen med en sallad.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 - 2 1/2 msk vatten

Fyllning

1 purjolök

1 msk smör

1 pkt djupfryst renskav (à 240 g)

1 dl crème fraiche

1/2 dl öl (eller vatten)

1 tsk timjan

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1/2 msk soja

250 g brysselkål

2 dl riven Västerbottensost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hacka samman matfett och mjöl, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 min.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Förgrädda skalet. Förgrädda pajskalet i 225°C, ca 10 min.

00:30:00

00:10:00

Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon i matfettet i en stekpanna. Tillsätt renskavet och låt det fräsa med. Häll över crème fraiche och öl eller vatten. Krydda med timjan, salt, peppar och soja. Låt puttra ett par min.

Skölj och halvera brysselkålen. Förväll den i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 5 min. Häll av vattnet.

00:05:00

Häll renskavet i pajskalet och tryck i brysselkålen med den kupade sidan uppåt. Strö över osten och grädda pajen i 225°C, ca 25 min.

00:25:00

Servera med en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

enkel ,god och nyttig paj. jag har iransk ursprung och brukar laga persisk och medelhavs mat. detta norrländska recept med renkött var väldigt exotisk och spännande att laga tycker jag. Ghazele Brittmar
Fredrik
2009-06-13
Jag lagade pajen utan brysselkål, tycke nog inte att brysselkål passade till renskav. pajen blev väldigt god.
Eva
2006-03-14

Energi2720 KJ / 650 kCal

Fett39 g

Testa liknande recept

Norrländska tacos
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Crêpes med viltstuvning
Betyg 3.1 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Renskavsgryta
Betyg 4.5 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Annikas souvas
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Norrländsk renskavsgryta
Betyg 4.1 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Betyg 4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Sjömansbiff Ostpaj Kokt brysselkål Stekt brysselkål Västerbottenpaj