Nonnas jordgubbs- och rabarbersaft

Nonnas jordgubbs- och rabarbersaft är en himmelskt god och lättlagad saft. Saften får sin ljuva smak av jordgubbar och finhackade rabarber. Saften bör förvaras svalt i glasflaskor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2000

Ingredienser

1 l

3 l jordgubbar (3 l jordgubbar motsvarar ca 1500 g)

1 l finskuren rabarber (1 l rabarber motsvarar ca 600 g)

8 - 10 dl vatten

6 dl strösocker /liter avrunnen saft

1 tsk flytande Atamon /liter avrunnen saft

Gör så här

Lägg bär och rabarber i en gryta och slå på 8-10 dl vatten (för 1 l). Den mindre mängden vatten ger en mer koncentrerad saft. Koka under lock i ca 10 minuter eller tills bären avgivit sin saft.

Slå upp bärmassan i ren silduk och låt saften självrinna tills duken känns torr. Mät saften och slå tillbaka den i den rengjorda grytan.

Tillsätt sockret och koka saften i ca 10 minuter. Rör så att sockret löser sig.

Ta grytan av värmen, skumma ytan väl och tillsätt konserveringsmedlet.

Tappa saften het på väl rengjorda glasflaskor och förslut väl. Förvara i kyl eller sval.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?