Najadlax med ägg, dragon och rotfrukter

En färgglad rätt som passar fint till påsk. Ägg och najadlax serveras med en sallad på dragon, svartrötter, potatis och morötter i olika färger.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 (buffé) portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt.
Skala och ansa svartrötterna. Skiva dem på snedden i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i kallt vatten så att de inte mörknar. Koka upp vattnet med salt. Häll av vattnet från svartrötterna. Lägg ner dem i det kokande vattnet och koka ca 5 minuter eller tills de är mjuka.
Skär potatisen i 2 cm tjocka skivor. Blanda dem med olivoljan, salt och peppar i en bunke. Häll potatisen på den heta plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Lägg försiktigt ner äggen i kokande vatten och koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla, skala och dela dem.
Dressing: Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Blanda all lök med senap, olja och vinäger. Hacka 1 msk dragon (för 8 bufféport) och blanda i dressingen.
Skala och hyvla morötterna på längden. Vänd ner potatis, svartrötter, morötter och spenat i dressingen.
Lägg upp laxen på ett fat tillsammans med potatissalladen och ägg. Garnera med dragon.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen, öka mängden lax något.

Ingredienser

Portioner: 8 (buffé)

400 g svartrötter
1 l vatten
1 msk salt
8 sparrispotatisar
2 msk olivolja
salt och peppar
8 ägg
2 morötter (gärna i olika färger)
65 g färsk spenat
2 förp skivad najadlax, gravad eller rökt lax (à 150 g)

Dressing

1 vitlöksklyfta
2 schalottenlökar
2 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 kruka färsk dragon

Näringsvärde
Per portion

Energi 1554 kJ / 372 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion