Mustig älggryta med svamp och ädelost

Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
10
Mustig älggryta med svamp och ädelost

Den här grytan ska du bjuda på när du vill imponera på dina gäster. Det saftiga älgköttet marineras i bland annat rödvinsvinäger och enbär och sveps in i en mustig sås gjord på ädelost. Tillsammans med fluffig potatispuré är rätten fulländad.

Mustig älggryta med svamp och ädelost

Ingredienser

4 portioner

Marinad

500 - 600 g  grytbitar av älgkött (innanlår, bog eller ytterlår)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
2   palsternackor
2   morötter
2 msk  olja
3 dl  rödvin
1/2 dl  rödvinsvinäger
2 msk  krossade enbär
1 tsk  torkad timjan
2 msk  smör

Sås

300 g  skogssvamp (kantarell, karljohan eller svart trumpet)
1 msk  smör
50 g  ädelost
3 dl  grädde
1 - 1 1/2 msk  svartvinbärsgelé
majsstärkelse (Maizena)
salt och peppar

Potatispuré

400 g  mandelpotatis
1 - 1 1/2 dl  mjölk
2 msk  smör
salt
peppar
riven muskot

För alla

Fri från gluten men innehåller laktos och mjölk.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett. Vid behov, byt ut ädelosten mot riven stark lagrad ost. Använd laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Hoppa över ädelosten och krydda ev lite mer. Använd havre- eller sojabaserat gräddalternativ. Byt mjölken mot havre-, soja- eller risdryck.

Gör så här

Tips

En gryta blir bara bättre med tiden, avsluta med grädde och ädelost innan servering. Servera pressad potatis så blir rätten mer hälsosam.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod!!!!!

Ann-mari

2022-10-27

Denna mustiga gryta var fantastiskt smakrik, denna ska vi gör fler ggr. Hustrun blev lyrisk av alla goda saker.

Stephan

2021-09-19

Så himla god

Dan

2021-02-28

Testa liknande recept

Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
Betyg 3.6 av 5.
74 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Jägarnas vilda gryta
Betyg 2.7 av 5.
55 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Hemgjord älgkorv
Betyg 2.9 av 5.
12 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Skrädmjölsraggmunk med älgpytt
Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vårig älggryta
Betyg 2.6 av 5.
51 personer har röstat
Över 60 min att tillaga