Musslor på Veenas sätt

Name: Musslor på Veenas sätt
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 cm färsk ingefära; 3 vitlöksklyftor; 2 msk vatten; 1 krm gurkmeja; 1 krm spiskummin; 1 krm kajennpeppar eller finhackad chilifrukt; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 3 gula lökar; 2 msk olja; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 200 g kokta blåmusslor (utan skal, även burkmusslor kan användas); 1 msk finhackad persilja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Är du en musselfantast kommer du att älska den här fascinerande rätten. Många rika och starka kryddor som ingefära, spiskummin och kajennpeppar sveps in i söt kokosmjölk tillsammans med musslorna och blir med ris en underbar middag.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2002

Ingredienser

4 portioner

2 cm färsk ingefära

3 vitlöksklyftor

2 msk vatten

1 krm gurkmeja

1 krm spiskummin

1 krm kajennpeppar eller finhackad chilifrukt

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3 gula lökar

2 msk olja

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

200 g kokta blåmusslor (utan skal, även burkmusslor kan användas)

1 msk finhackad persilja

Gör så här

Riv ingefäran fint. Skala och pressa vitlöken. Blanda med vatten, gurkmeja, spiskummin, kajennpeppar samt salt och peppar till en paste. Ställ åt sidan.

Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt löken, fräs tills den blivit genomskinlig.

Rör ner kryddpasten. Häll i kokosmjölken och låt koka i någon minut.

Tillsätt musslorna. Rör om och låt sjuda i 3-5 minuter. Koka inte, då blir musslorna sega.

Strö persilja över grytan, servera gärna tillsammans med Aromatiskt kryddris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?