Musselsoppa med krusbär och körvel

Name: Musselsoppa med krusbär och körvel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 påse/nät blåmusslor (1 påse motsvarar ca 1 kg); 1 fänkål; 2 knipplökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 dl crème fraiche; 1/2 gurka; 1 dl krusbär; 1/2 kruka körvel; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Avancerad

En spännande musselsoppa finner du i detta recept. Fördela dina kokta, varma musslor, härliga krusbär och gurka i skålar före du häller över den mixade, krämiga buljongen med körvelsmak. Servera din lyxiga skaldjurssoppa med färskt bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2006

Ingredienser

4 portioner

1 påse/nät blåmusslor (1 påse motsvarar ca 1 kg)

1 fänkål

2 knipplökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

2 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 dl crème fraiche

1/2 gurka

1 dl krusbär

1/2 kruka körvel

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj blåmusslorna och skrapa bort ev sjögräs. Kasta musslor som är trasiga eller öppna.

Skär fänkålen i småbitar. Skiva knipplöken. Skala och hacka vitlöken.

Fräs fänkål, knipplök och vitlök mjuka i olja. Häll i vin och vatten. Smula ner buljongtärningen.

Tillsätt musslorna, låt koka upp. Koka under lock tills musslorna har öppnat sig, räkna med 4-6 minuter. Släng dem som inte öppnar sig.

00:04:00

Sila över buljongen till en ny kastrull. Lägg locket på musselkastrullen så de håller värmen.

Tillsätt grädde och crème fraiche i buljongen. Låt soppan koka i 5 minuter.

00:05:00

Skala, dela och kärna ur gurkan med en sked, skär i små bitar. Dela krusbären. Grovhacka körveln.

Lägg körveln i soppan och mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Varmhåll.

Fördela musslor, gurka och krusbär i djupa tallrikar. Häll soppan över musslorna. Servera gärna med ett gott bröd.

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagnignsgrädde till havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Helt underbar!
Carina
2022-06-18
Väl Värt att pröva, om man har en sambo som inte tycker om musslor, kan han få lasagne, ty lasagne kommer att passa som varmrätt till denna rätt, eller som kompletterande tillbehör för dem som älskar soppa och udda smaker. Kanske testa?
Mim-ariel
2013-09-18

Energi2475 KJ / 588 kCal

Fett37.8 g

Testa liknande recept

Krusbärspaj
Betyg 3.9 av 5.99 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blåmusslor med rostad vitlök
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Salsa C-vitamin - krusbärssalsa
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krusbärspaj med vit choklad
Betyg 3.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ångkokta musslor med körvel
Betyg 2.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bavette et moules au safran
Betyg 3 av 5.106 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkål Vitlöksbröd Grönsakssoppa Chokladkräm Soppa med fänkål Vegansoppa

Musselsoppa med krusbär och körvel

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept