Muscovadogrillad lax med jordgubbssallad

Name: Muscovadogrillad lax med jordgubbssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g färsk laxfilé med skinn; 2 msk mörk muscovadoråsocker (eller brun farin); 1 msk flingsalt; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk malen koriander; 1 krm malen chilipeppar; 1 krm nymalen svartpeppar

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Ett härligt recept på grillad muscovadolax! Bena ur laxen, gnid in den i en blandning av muscovadosocker, flingsalt, spiskummin, koriander, chilipeppar och svartpeppar och grilla den. Servera till en fräsch jordgubbssallad.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

700 g färsk laxfilé med skinn

2 msk mörk muscovadoråsocker (eller brun farin)

1 msk flingsalt

2 tsk malen spiskummin

2 tsk malen koriander

1 krm malen chilipeppar

1 krm nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Bena ur laxen med en pincett. Låt skinnet sitta kvar. Skär laxen i 4 portionsbitar (för 4 port).

Blanda socker, salt och kryddor. Klappa in blandningen på ovansidan av laxbitarna.

Grilla med skinnsidan ner först, ca 4 minuter. Vänd, lägg på lock och grilla försiktigt i ett par minuter på den andra sidan. Laxen får gärna ha en lite rå kärna i mitten.

Servera med Jordgubbssallad, Primörer med västerbottensdipp och potatis.

Tips

Tänk på att sockret lätt bränns, så lägg laxen på grillens svalaste ställe, t ex kanterna. Du kan också grilla laxen hastigt i grillpanna och låta den gå klart i ugnen, 200°C, i ca 5 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Rose-marie

2021-07-31

Mums

Ulla-lena

2019-07-17

Numera ett favoritrecept. Har gjort färdig blandning i stor kryddburk. Färdigt att använda. När jordgubbssäsongen är över kan man använda melon eller mango i stället.

Ylva

2018-08-27

Favorit i repris. Tillagat den med många olika tillbehör och stekt i ugn, och i grillpanna. Men oslagbart bäst på kolgrill :-)