Ingredienser
Portioner: 10
- 200 g rumsvarmt smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 3 ägg
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl vispgrädde
- rivet skal och juice av 1 apelsin (juice av 1 apelsin motsvarar ca 3/4 dl)
- 2 dl frysta lingon
- 1 1/2 dl hackad blockchoklad (1 1/2 dl motsvarar ca 100 g)
- ev stora muffinsformar i plåt
Topping
- 4 dl matlagningsyoghurt
- 1 dl florsocker
- malen kanel
- ev lingon
- ev gröna blad
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt vispgrädde, apelsinskal och apelsinjuice, frysta lingon och chokladen.
- Smöra och bröa muffinsformarna med kokos. Eller använd engångsmuffinsformar, då behöver de inte smörjas. Fördela smet i 2/3 av varje form.
- Grädda dem mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de känns klara med provnål. För engångsmuffinsformar behövs kortare gräddningstid. Låt dem svalna helt.
- Topping: Blanda ihop matlagningsyoghurt och florsocker. Bre den i ett jämnt lager på varje muffins. Obs! Det är viktigt att de är helt avsvalnade, annars smälter toppingen.
- Klipp ev ut en schablon i form av en stjärna eller hjärta och pudra med kanel. Toppa ev med några lingon och ett grönt blad.
För alla
Innhåller gluten, mjölk och ägg.