Muffins med lingon, kokos och choklad

Betyg 3.3 av 5.
22 personer har röstat
4
Muffins med lingon, kokos och choklad

Muffins med lingon, kokos och choklad är en ljuvlig variant av cupcakes. Muffinsen får härliga smaker kokos, kanel, vanilj, rivet apelsinskal, lingon och choklad. Den syrliga toppingen med bas av yoghurt får karaktär av kanel och lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Muffins med lingon, kokos och choklad

Ingredienser

10 portioner
200 g  rumsvarmt smör
2 1/2 dl  strösocker
3   ägg
3 1/2 dl  vetemjöl
1 dl  kokosflingor
1 tsk  bakpulver
1 tsk  malen kanel
1 tsk  vaniljsocker
1 dl  vispgrädde
rivet skal och juice av 1   apelsin (juice av 1 apelsin motsvarar ca 3/4 dl)
2 dl  frysta lingon
1 1/2 dl  hackad blockchoklad (1 1/2 dl motsvarar ca 100 g)
ev stora muffinsformar i plåt

Topping

4 dl  matlagningsyoghurt
1 dl  florsocker
malen kanel
ev lingon
ev gröna blad

För alla

Innhåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
22 personer har röstat

Kommentarer

Hej! jag är sugen på att göra dessa, men undrar ifall man kan skippa rivet skal och saft av apelsinen, eller kanske ersätta det med ngt annat?

Linda

2008-03-11

Gott även utan toppingen. Bytte ut lingonen mot blåbär och hallon (hallon var godast) det funkade jättebra.

Charlotte

2005-04-14

De här gillades av både vuxna och barn. Toppingen blir en bra syrlig kontrast till de många smakerna i muffinsen. Lägg på några frysta lingon på varj, blir fina färger. De är kanon att frysa in (utan topping förstås).

Jeanette

2004-12-29

Testa liknande recept

Snabba julmuffins
Betyg 2.9 av 5.
80 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Apelsincupcake med basilikafrosting
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Påskmuffins
Betyg 4.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Chokladbitsmuffins
Betyg 2.9 av 5.
238 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Cupcakes med kokos och citrus
Betyg 3 av 5.
141 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Cupcakes
Betyg 4 av 5.
2405 personer har röstat
Under 60 min att tillaga