E-handla
UNDER 45 MIN | Medel

Cupcakes med kokos och citrus

(11)

Dekorativa cupcakes med smak av kokos och citrus blir en uppskattad dessert på påskbuffén. Rivet skal av apelsin och citron ger bakverken en vackert påskig färg, och vill du dekorera lite extra är det bara fantasin som sätter gränser!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Cupcakes: Sätt ugnen på 175°C. Sätt formarna på en plåt
  2. Rör ihop smör och rörsocker. Rör ner ett ägg i taget.
  3. Skölj och riv skalet av citronen. Rör ner citronskal, kokos och mjöl blandat med bakpulver. Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.
  4. Låt cupcakesen svalna i formarna på galler.
  5. Frosting: Vispa ihop smöret med färskosten. Vispa ner florsocker och vaniljsocker och vispa tills det blir tjockt. Skölj citrusfrukterna och riv skalet av halva frukterna. Vänd ner skalet.
  6. Ta cupcaksen ur formarna. Spritsa eller bred på toppingen. Riv resten av skalet från citrusfrukterna och strö över.

För alla

Innehåller ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och mjölkproteinfri färskost.

Ingredienser

Portioner: 8 st
Cupcakes
  • 100 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl rörsocker
  • 2 ägg
  • rivet skal av 1 citron
  • 3 dl kokos
  • 1 dl vetemjöl (1 dl motsvarar 60 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • Amerikanska muffinsformar (medium)
Frosting
  • 25 g rumstempererat smör
  • 200 g naturell färskost
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 apelsin
  • 1 citron
  • 1 lime

Näringsvärde
Per portion

Energi 1759 kJ / 421 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Baka med grönsaker
UNDER 15 MIN

Kanelcupcake med äpplefrosting
UNDER 15 MIN

Ricotta med apelsin och kokos
UNDER 15 MIN

Coconut cupcake med apelsinfrosting
Visa recept med:
Under 45 minuter Fika Helg Kokos Mjöl

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer