Muffins med äppelrasp och mandelmassa

Name: Muffins med äppelrasp och mandelmassa
Total time: 45 min
Yield: 8 stora muffins
Ingredients: 150 g smör; 1 1/2 dl socker; 2 ägg; 1/2 dl mjölk; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 100 g mandelmassa; 1 dl rivet äpple

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Muffins med äppelrasp och mandelmassa är lätta att göra och mycket välsmakande. Rivet äpple är perfekt i muffins. Det blir saftigt och friskt. Mandelmassan ger också förträfflig smak.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Ingredienser

8 stora muffins

150 g smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g mandelmassa

1 dl rivet äpple

För alla

Muffinsen innehåller gluten, mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: ersätt smör med mjölkfritt margarin och byt mjölken mot Solhavre eller annat mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck äggen och blanda i, ett i taget. Tillsätt mjölken.

Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda. Häll blandningen i smeten och rör om.

Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.

Klicka smeten i stora muffinsformar och gör små gropar i mitten. Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop.

Grädda i ca 15 minuter.

Tips

Har du inte en passervagga eller sil kan du "mosa" äpplena med en mixer, stor visp eller potatispress.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Pia

2023-01-09

Goda och fluffiga!

Johnny

2020-03-27

Lätt och snabbt. Och framförallt gott. Mandelmassan blir perfekt. Strö gärna lite kanel ovanpå äppleraspet innan gröddning. Bjud en god vaniljglass till.

Maria

2019-09-13

Hacka choklad och blanda i smeten fyll med Nutella och lite rostade nötter och strö över