Guldbakelser, bakelser med mandelmassa och hjortron | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Guldbakelser

Ett delikat recept på guldbakelser som är Ångermanlands moderna landskapsrätt. Du gör den charmiga desserten av bland annat smör, mandelmassa, socker, kvarg, ägg, hjortron och grädde. Servera pajen till efterrätt på fest!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2010
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 14 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pajdeg: Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 14 bitar (för 14 bakelser) och tryck ut i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen ca 30 minuter.
  2. Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa. Fördela smeten jämnt i formarna.
  3. Sätt ugnen på 175°C.
  4. Värm kvarg och ägg i en kastrull och tillsätt hjortronen (låt dem rinna av om de varit frysta). Toppa formarna med detta.
  5. Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt bakelserna svalna.
  6. Sås: Passera hjortronen genom en finmaskig sil. Blanda med florsocker.
  7. Till servering: Garnera bakelserna med hjortronen och servera med såsen. Lite vispad grädde och ett citronmelissblad skänker extra glans till denna guldbakelse.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 14 st
Pajdeg
  • 100 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 msk vatten
Fyllning
  • 100 g mandelmassa
  • 75 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 1/2 dl kvarg vanilj
  • 1 ägg
  • 250 g hjortron
Sås
  • 125 g hjortron
  • 1 msk florsocker
Till servering
  • 125 g hjortron
  • vispgrädde
  • ev citronmelissblad
Lägg till i inköpslistan