Guldbakelser

Name: Guldbakelser
Total time: 90 min
Yield: 14 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 1 1/2 msk vatten; 100 g mandelmassa; 75 g smör; 1 dl vetemjöl; 2 msk socker; 1/2 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk bakpulver; 2 1/2 dl kvarg vanilj; 1 ägg; 250 g hjortron; 125 g hjortron; 1 msk florsocker; 125 g hjortron; vispgrädde; ev citronmelissblad

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Ett delikat recept på guldbakelser som är Ångermanlands moderna landskapsrätt. Du gör den charmiga desserten av bland annat smör, mandelmassa, socker, kvarg, ägg, hjortron och grädde. Servera pajen till efterrätt på fest!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

14 st

Pajdeg

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 1/2 msk vatten

Fyllning

100 g mandelmassa

75 g smör

1 dl vetemjöl

2 msk socker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

2 1/2 dl kvarg vanilj

1 ägg

250 g hjortron

Sås

125 g hjortron

1 msk florsocker

Till servering

125 g hjortron

vispgrädde

ev citronmelissblad

För alla

Gör så här

Pajdeg: Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 14 bitar (för 14 bakelser) och tryck ut i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen ca 30 minuter.

Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa. Fördela smeten jämnt i formarna.

Sätt ugnen på 175°C.

Värm kvarg och ägg i en kastrull och tillsätt hjortronen (låt dem rinna av om de varit frysta). Toppa formarna med detta.

Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt bakelserna svalna.

Sås: Passera hjortronen genom en finmaskig sil. Blanda med florsocker.

Till servering: Garnera bakelserna med hjortronen och servera med såsen. Lite vispad grädde och ett citronmelissblad skänker extra glans till denna guldbakelse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Hjortronmarmelad med citron och rosmarin

Hjortronconsommé med tillbehör

Varma hjortron

Osttallrik med portvinskokt päron och hjortronröra

Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie

Hjortronkaka

Mjöl Efterrättspaj Hjortronefterrätt Halloweenefterrätt Mandelmassa tårta Mandelmassa paj