Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Name: Moule marinière (Musslor i vitt vin)
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 4 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka persilja; 25 g smör; 2 1/2 dl torrt vitt vin; salt; svartpeppar från kvarnen; baguette

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Moule marinière, vinkokta musslor, är bland det läckraste det sydfranska köket har att bjuda på. Du lagar enkelt denna festmåltid genom att låta musslorna dra i torrt vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med frasiga baguetter.

Ingredienser

2 portioner

1 kg blåmusslor

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 kruka persilja

25 g smör

2 1/2 dl torrt vitt vin

salt

svartpeppar från kvarnen

Till servering

baguette

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj musslorna, borsta dem och ta bort skägget. Knacka lätt på musslor som är öppna och släng de som inte sluter sig, likaså trasiga.

Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.

Smält smöret i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök och vitlök och låt puttra under omrörning någon minut.

Häll i vinet och koka i 1-2 minuter.

00:01:00

Lägg ner musslorna i grytan. Låt koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.

00:03:00

Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.

Koka ihop spadet till ca hälften, Smaka av med salt och peppar. Lägg ner musslorna igen, så att de blir varma, och strö över persiljan. Fördela musslor och spad i sopptallrikar.

Till servering: Servera genast, gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

R
Robin
16 nov. 2025
Brukar slå i några kvistar timjan, hackad chili och lite skivad fänkål. Ger en liten god extra kick!
H
Hans
2 aug. 2025
Väldigt gott!
U
Ulrika
2 feb. 2025
Ett recept som aldrig går fel. Dottern (som är vegetarian, ibland vegan) älskar det! Hon godkänner musslor (hänsyn till miljöavtrycket), Och så gott det blir! Toppen!
J
Jessica
4 jan. 2025
Brukar steka lite syrligt äpple och chili med löken och krydda med lite saffran innan vinet.
A
Amanda
12 jan. 2024
Hej! Hur gör man denna rätt med frysta musslor och hur mycket musslor ska man ha då?
M
Malin
15 sep. 2023
Supergott!! Vi har i lika mkt grädde som vin. Häller i grädden när det återstår 1-2 min av reduceringen (så grädden hinner bli varm).
C
Charlotta
8 jan. 2023
Super gott! Men ta i lite grädde på slutet så blir såsen runt extra god
J
Johanna
8 sep. 2022
Men grädde tycker jag är ett måste!
K
Kicki
16 maj 2021
Älskar detta recept, men har självklart grädde också :-)
G
Gunnel
15 okt. 2016
Mycket bra .Tack för tipset med grädde i när man kokar ihop spadet.

Energi2872 KJ / 685 kCal

Fett27 g

Salt3.5 g

Kolhydrater18 g

Protein94 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxsoppa med grädde och vitt vin
Betyg 4.4 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spritzer
Betyg 4.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vinkokta musslor med majonnäs
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Musselpanna med thaismak
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Musselsoppa
Betyg 4.2 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Festmiddag Fransk förrätt Pasta med blåmusslor Förrätt skaldjur