Morotssoppa med örtkvarg

Name: Morotssoppa med örtkvarg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 morötter; 1 gul lök; 1 1/2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 krm kajennpeppar; 1 lime; 1 burk kokosmjölk (à 4 dl); 2 dl kvarg (10%); 1/2 dl hackad gräslök eller persilja; 1 tsk salt; peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Snabblagat recept på smakrik och värmande morotssoppa med örtkvarg. Du gör soppan av bland annat morötter, lök, kajennpeppar, lime, kokosmjölk och kvarg. Avnjut med en skiva bröd!

Ingredienser

4 portioner

6 morötter

1 gul lök

1 1/2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 krm kajennpeppar

1 lime

1 burk kokosmjölk (à 4 dl)

2 dl kvarg (10%)

1/2 dl hackad gräslök eller persilja

1 tsk salt

peppar

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut kvargen mot laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Koka upp vattnet med morot, lök, buljongtärningar och kajennpeppar. Låt koka i ca 15 minuter.

Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen. Tillsätt detta, kokosmjölk och salt i soppan. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer.

Blanda kvargen med gräslök eller persilja. Smaka ev av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick örtkvarg, lite finskuren gräslök och gärna rostat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gunilla

2011-10-14

Mycket god soppa!Jag tog även 1 msk riven ingefära och 1 msk sambal olek (ingen soppa man serverar till barn ) dessutom serverades nan bröd till, mums!

Jenny

2011-01-09

Jättegod soppa! Jag tog drygt en halv tesked sambal oelek istället för kajennpeppar och det gav ett härligt sting av chili i eftersmaken. Uteslöt även limen då jag inte hade någon hemma, gick utmärkt!

Maria

2008-11-27

God soppa! Fast nästa gång ska jag ha lite grovt rivna morötter i efter att soppan mixats. Jag hade även lite mer kajennpeppar i för ännu mer smak.