Morotssoppa med kokosmjölk och sojabönor
En smakrik soppa gjord på bland annat morötter, lök och kokosmjölk, som får en fräschör av ingefära och vitlök. Till det serveras ett sojabönsfräs och baguette. Det är bara att äta och njuta.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2023
Ingredienser
4 portioner
Soppa
500 g morötter
1 rödlök
2 msk olja
2 msk färsk riven ingefära
1 tsk curry
1 vitlöksklyfta
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml kokosmjölk
1 förp bake off baguette (à 300 g)
Sojabönor
1/2 påse salladslök (à 125 g)
250 g sojabönor
1 dl pumpakärnor
1/2 msk olja
salt
peppar
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2660 KJ / 636 kCal
Fett35 g
Salt2 g
Kolhydrater58 g
Protein18 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
8 stMaria
Forts. Provade med cayennepeppar nu när jag skulle värma den. Och det passade bra!
Maria
Fick inte till någon visare smak på soppan. Ska nog prova att krydda lite mer, med chili/habanero och Shiro miso som någon tipsat om, här på sidan... Sojabönor är ju aptitligt på, men pumpakärnorna blev lite sega. Ska ta mandel i stället, nästa gång.
Sara
Lite tunn och inte så smakrik som jag hoppats! (Använde kokosgrädde i övrigt exakt)
Natalie
Super gott! Habanero och Shiro miso gjorde sig bra i soppan.
Anita
Hej, ert tips hur man skriver ut, fungerar inte. 😔
Marilyn
Gjorde bara själva soppan. Supergod & ännu bättre dagen efter när både smaker & konsistens fått tid att sätta sig. Toppa gärna med en klick crème fraiche för att lyfta smakerna ännu mer. Kan med fördel ätas likväl varm en kall vinterdag som kall en varm sommardag.
Berit
Jag vill ha möjlighet att skriva ut recepten . Berit
ICA-köket
Hej Berit! Har du bara tillgång till en skrivare så kan du skriva ut recept. Under ingressen och bredvid "spara-knappen" hittar du "skriv ut-knappen". Lycka till! Hälsningar Michelle
Maria-laura
Jag hade inga sojabönor hemma men det blev gott endå. Kokosmjölken gjorde soppan suverän och lyfte verkligen smakerna. Jag hade också gjort min egna soppfond med rester utav grönsaker som egentligen slängs. Super god och krämig soppa. Detta blir en återkommande favorit. ☺