Morotssallad med apelsindressing och räkor

Name: Morotssallad med apelsindressing och räkor
Total time: 30 min
Ingredients: 4 port bulgur eller annat gryn; 2 förp räkor i lake (à 360 g); 150 g haricots verts; 2 morötter; 380 g bönmix; 100 g fetaost; 1/2 apelsin; 2 msk olivolja; 1 msk honung; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk spiskummin

Denna ljuva morotssallad, i härligt somriga toner, tillagar du på mindre än 30 minuter och serverar tillsammans med välsmakande grönsaker, ljummen bulgur, lyxräkor, sötsyrlig apelsindressing och crème fraiche. Ett enkelt, fräscht och nyttigt recept som kan avnjutas när som helst!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 35, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Låt räkorna rinna av i en sil.
Koka haricots verts ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och spola dem i kallt vatten.
Skala och skär morötterna i tunna strimlor med en potatisskalare eller osthyvel. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda dem med morötterna och haricots vertsen. Smula fetaosten.
Apelsindressing: Skölj och finriv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda samman apelsinskal och – saft med olivolja och honung till en dressing och häll över grönsakerna.
Blanda crème fraiche, salt och spiskummin.
Blanda den ljumma bulgurn med grönsakerna och räkorna. Strö över fetaosten. Servera med crème fraichen.

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot ris, quinoa eller glutenfri cous cous.
Gör laktosfri: använd fetaost och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut fetaost mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port bulgur eller annat gryn
2 förp räkor i lake (à 360 g)
150 g haricots verts
2 morötter
380 g bönmix
100 g fetaost

Apelsindressing

1/2 apelsin
2 msk olivolja
1 msk honung
2 dl crème fraiche
1/2 tsk salt
1/2 tsk spiskummin

Näringsvärde
Per portion

Energi 2840 kJ / 679 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion