Morotspasta med vitlöksstekt svamp och basilika

Name: Morotspasta med vitlöksstekt svamp och basilika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 350 g morötter; 1 msk olja; 1 förp pastasås basilika; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl crème fraiche; 1 dl pastavatten; 20 g färsk basilika; 380 g kokta stora vita bönor; 250 g färska champinjoner; 2 msk smör; salt; peppar; 250 g miniplommontomater

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Att en rätt kan vara så god! Såsen till pastan görs på schalottenlök, rivna morötter, crème fraiche och smaksätts med färsk basilika. Till tagliatellen serveras bön- och svampfräs och goda små rumsvarma tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 bananschalottenlök

3 vitlöksklyftor

350 g morötter

1 msk olja

1 förp pastasås basilika

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl crème fraiche

1 dl pastavatten

20 g färsk basilika

Bön- och svampfräs

380 g kokta stora vita bönor

250 g färska champinjoner

2 msk smör

salt

peppar

250 g miniplommontomater

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen och buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt ut crème fraiche och smör mot laktosfria ersättningsprodukter.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sås: Skala och hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt på ett rivjärn.

Fräs morötterna, löken och 2/3-delar av den hackade vitlöken snabbt i oljan i en kastrull. Tillsätt pastasås, smulad buljongtärning samt crème fraiche och pastavatten. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Bön- och svampfräs: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär svampen i skivor. Stek svampen i smöret tillsammans med resten av vitlöken i en stekpanna. Rör i bönorna och krydda med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Sås: Strimla basilikan. Mixa såsen slät tillsammans med basilikan (spara lite basilika till servering) med stavmixer och smaka av såsen med salt och peppar.

Servera pastan med såsen, bön- och svampfräset, tomater och resten av basilikan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1800 KJ / 430 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater27 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Paprikaslungad pasta med mozzarella och prosciutto cotto

Krämig kål med zucchinisallad och pasta

Pasta med bön- och svampsås

Pasta med schalottenlök, sparris, salvia och feta

Ljummen bönsallad med smak av kummin och vitlök

Sötpotatis texmex

Basilika Huvudrätt Morot Pasta Bönor Rotfrukter