Morotspasta med vitlöksstekt svamp och basilika

Name: Morotspasta med vitlöksstekt svamp och basilika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna tagliatelle); 1 bananschalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 350 g morötter; 1 msk olja; 1 förp pastasås basilika (à 390 g); 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl crème fraiche; 1 dl pastavatten; 20 g färsk basilika; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 250 g färska champinjoner; 2 msk smör; salt; peppar; 250 g miniplommontomater

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Att en rätt kan vara så god! Såsen till pastan görs på schalottenlök, rivna morötter, crème fraiche och smaksätts med färsk basilika. Till tagliatellen serveras bön- och svampfräs och goda små rumsvarma tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna tagliatelle)

Sås

1 bananschalottenlök

3 vitlöksklyftor

350 g morötter

1 msk olja

1 förp pastasås basilika (à 390 g)

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl crème fraiche

1 dl pastavatten

20 g färsk basilika

Bön- och svampfräs

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

250 g färska champinjoner

2 msk smör

salt

peppar

250 g miniplommontomater

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sås: Skala och hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt på ett rivjärn.

Fräs morötterna, löken och 2/3-delar av den hackade vitlöken snabbt i oljan i en kastrull. Tillsätt pastasås, smulad buljongtärning samt crème fraiche och pastavatten. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Bön- och svampfräs: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär svampen i skivor. Stek svampen i smöret tillsammans med resten av vitlöken i en stekpanna. Rör i bönorna och krydda med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Sås: Strimla basilikan. Mixa såsen slät tillsammans med basilikan (spara lite basilika till servering) med stavmixer och smaka av såsen med salt och peppar.

Servera pastan med såsen, bön- och svampfräset, tomater och resten av basilikan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Jag mixade inte såsen.

Jessica

2023-05-25

God kombo. Kändes onödigt att mixa såsen slät, hade funkat bra utan. Lite väl söt sås av moroten. Gott med svampmixen till!

Maria

2023-03-31

Energi1800 KJ / 430 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater27 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.