Morotsmuffins med philadelphia-glasyr

Name: Morotsmuffins med philadelphia-glasyr
Total time: 60 min
Yield: 12 stora muffins
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 stora morötter; 2 dl hackade valnötter; 6 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 200 g rumstempererat smör; 1 dl brun farin; 2 dl strösocker; 2 ägg; 2 dl mjölk; 150 g färskost; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Saftiga och goda morotsmuffins med philadelphia-glasyr passar lika bra till kalaset som till kaffet. Grädda muffinssmeten i ugn och låt sedan de vackra bakverken svalna lite före du garnerar dem med den lena och syrliga glasyren.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2006

Ingredienser

12 stora muffins

Muffins

2 stora morötter

2 dl hackade valnötter

6 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1/2 tsk salt

200 g rumstempererat smör

1 dl brun farin

2 dl strösocker

2 ägg

2 dl mjölk

Glasyr

150 g färskost

3 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Muffins: Skala och riv morötterna. Hacka valnötterna. Ställ åt sidan.

Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.

Rör smör och socker pösigt i en annan skål. Vispa i ägg och häll i mjölken.

Rör försiktigt ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna tills allt är ordentligt blandat.

Tillsätt de rivna morötterna och hackade valnötterna och rör om. Fördela smeten i formar till strax under kanten.

Grädda i 25 -30 minuter.

Glasyr: Blanda ost och florsocker med en gaffel tills krämen är mjuk och smidig. Häll i citronjuicen och rör om. Låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyr.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna karin

2017-11-04

Slätstruken smak och inte alls lika saftiga som när man bakar dem med olja. Bästa receptet är fortfarande det från Monica Ahlberg.

Kristine

2013-09-20

Jag bytande ut hälften utav sockret till råsocker, bytade även ut hälften utav vetemjölet till dinkelmjöl och det blev jättebra! De här kommer jag baka många gånger! Mina barn gillade dem verkligen

Gunilla

2009-07-31

Jättegoda även utan nötter. Fyllde en muffinsplåt för tolv muffinsar och det blev perfekt, stora mumsiga muffins. :)