Red velvet cupcakes

Name: Red velvet cupcakes
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 msk kakao; 1 tsk salt; 1 3/4 dl socker; 1 3/4 dl solrosolja; 1 ägg; 1 msk röd hushållsfärg; 1/2 tsk vaniljsocker; 1 1/4 dl filmjölk; 1 tsk ättiksprit (12%); 3/4 tsk bikarbonat; strössel att garnera med; 100 g rumsvarm färskost; 5 dl florsocker; 25 g rumsvarmt smör; 1 msk mjölk; 1 tsk vaniljsocker; ev 1/2 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Sammetslena cupcakes med frosting och rött strössel. Vackra och utsökta passar de till den lite lyxigare fikan eller som efterrätt till en lättare måltid.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

12 st

3 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 tsk salt

1 3/4 dl socker

1 3/4 dl solrosolja

1 ägg

1 msk röd hushållsfärg

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl filmjölk

1 tsk ättiksprit (12%)

3/4 tsk bikarbonat

strössel att garnera med

Frosting

100 g rumsvarm färskost

5 dl florsocker

25 g rumsvarmt smör

1 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker

ev 1/2 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Placera muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.

Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.

Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.

Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.

Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.

Fyll smeten i formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel.

Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör med elvisp i en bunke. Blanda i mjölk, vaniljsocker och ev citronjuice.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej cupcake-recept, funkade även att göra med glutenfritt mjöl, hade I lite pofiber och majsmjöl och de fick fin konsistens. Frostingen är dock vedervärdig, äckligt slibbig och söt, så den som är sugen på god färskostfrosting gör bäst i att hitta ett annat recept för den förstörde hela bakverket enligt min mening.

Jonas

2022-08-05

Kan man använda vanlig matolja istället för solrosolja ?:)

Malin

2020-10-30

Hej Malin! Ja, det går bra med vanlig (neutral) matolja istället för solrosolja. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-03

Supergott recept och även lätt att följa

Amanda

2020-06-08