Vaniljcupcakes med strössel och frosting

Name: Vaniljcupcakes med strössel och frosting
Total time: 45 min
Yield: 12 st cupcakes
Ingredients: 100 g mjölkfritt margarin; 2 dl sojamjöl; 1 dl rismjöl; 1 1/2 dl potatismjöl; 2 1/2 dl socker; 1/2 msk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 5 msk äppelmos; finrivet skal av 1/2 citron; 1 1/2 dl varmt vatten; blandat strössel + vaniljfrosting eller lakritsströssel + hallonfrosting (se länk nedan)

282

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bjud på dessa supergulliga cupcakes med vaniljsmak bakade helt utan gluten, mjölk och ägg. Den vågade garnerar med lakritsströssel och hallonfrosting.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2012

Ingredienser

12 st cupcakes

100 g

mjölkfritt margarin

2 dl

sojamjöl

1 dl

rismjöl

1 1/2 dl

potatismjöl

2 1/2 dl

socker

1/2 msk

bakpulver

2 tsk

vaniljsocker

1/2 tsk

salt

5 msk

äppelmos

finrivet skal av 1/2

citron

1 1/2 dl

varmt vatten

Garnering

blandat strössel + vaniljfrosting eller lakritsströssel + hallonfrosting (se länk nedan)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält margarinet. Pensla en muffinsplåt med lite av det smälta margarinet.

Sikta alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin, äppelmos, citronskal och vatten. Vispa med en ballongvisp tills ev klumpar är borta.

Fyll varje muffinsform till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. De ska vara torra i mitten, testa med en sticka eller gaffel för att vara helt säker. Ta ut och låt svalna något innan de lyfts ur muffinsplåten.

Garnering: Blanda ihop valfri frosting från receptet Frosting x 2. Bred ett tunt lager frosting runt cupcaken där bakformen vanligtvis brukar sitta. Rulla kanten i strössel.

Spritsa eller klicka ut ytterligare frosting på toppen av cupcaken.

Låt gärna stå i kylen ca 10 minuter före servering så att frostingen hinner sätta sig.

Vad tyckte du om receptet?

282

Kommentarer

Skriv din kommentar

Nina

2014-08-15

Tack för ett äggfritt recept som är lätt att lyckas med! Istället för 12 st muffinsformar använde jag veckade formar i metall. Smeten räcker då till 25-30 st och storleken passar bättre på barnkalas.

Nina

2014-08-15