Morotsmuffins med frosting

Name: Morotsmuffins med frosting
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Ingredients: 250 g morötter (250 g motsvarar ca 3 st); 3 ägg; 3 dl strösocker; 1 dl neutral rapsolja; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 msk malen kanel; 1/2 tsk salt; 100 g rumstempererat smör; 200 g cream cheese (färskost); 4 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice eller 1 tsk vaniljsocker (för 16 st); 1 tsk malen kanel att pudra på frostingen

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Morotmuffins eller morotskaka i miniformat skulle man också kunna kalla dem. De här saftiga muffinsarna går utmärkt att frysa in och bjuda på till ett senare tillfälle. Toppa muffinsarna med en massa god frosting och njut.

Morotsmuffins på ett galler, några med frosting och pudrad kanel på toppen.

Ingredienser

16 st

250 g morötter (250 g motsvarar ca 3 st)

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl neutral rapsolja

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk malen kanel

1/2 tsk salt

Frosting

100 g rumstempererat smör

200 g cream cheese (färskost)

4 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice eller 1 tsk vaniljsocker (för 16 st)

1 tsk malen kanel att pudra på frostingen

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ställ ut muffinsformar (8 cm i diameter) på en ugnsplåt.

Riv morötterna fint på ett rivjärn.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt morötter och olja.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke och vänd ner i äggvispet.

Fördela smeten i formarna. Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kontrollera med provsticka att muffinsen är torr. Ta ut och låt svalna helt på galler

00:20:00

Frosting: Vispa ihop alla ingredienser till glasyren med elvisp i några minuter, tills det blivit en jämn och fluffig smet. Lägg frostingen i en spritspåse och toppa muffinsen med frostingen.

Pudra kanel på toppingen med en liten sil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Riktigt goda gjorde 24st i mindre former, tycker inte att smöret behövdes i frostingen hade nog gjort med bara färskost, florsocker och lite citronjuice🍋 nästa gång
Belinda
2025-09-20
Mycket bra recept ! Lätt att göra !
Lisbeth
2025-04-12
Ska det vara 250g morötter brutto eller 250g skalad & riven vikt?
Klara
2025-04-10

Energi1315 KJ / 313 kCal

Fett15 g

Salt0.6 g

Kolhydrater41 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Stor muffins med misokolafrosting
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frosting
Betyg 4.1 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Påskmuffins
Betyg 4.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelkaka med rosmarin och honungsfrosting
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsincupcake med basilikafrosting
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkaksmuffins med frosting och lingon
Betyg 3.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Baka dop Alla hjärtans dag bakverk Yoghurt muffins Födelsedagskaka Cupcakes kalas Baka med kanel