Morotsmuffins

Name: Morotsmuffins
Total time: 30 min
Yield: 12 st
Ingredients: 3 ägg; 1 dl socker; 2 1/2 dl kvarg (10 %); 3.8 dl rågsikt; 1 dl vetegroddar; 2 tsk bakpulver; 2 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 krm salt; 3 dl finrivna morötter; pumpakärnor (alt solrosfrön) att toppa med

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Dessa saftiga morotsmuffins är fulla av fibrer, men bara lite fett och socker. Ingefära och kanel förstärker den goda smaken.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

12 st

3 ägg

1 dl socker

2 1/2 dl kvarg (10 %)

3 4/5 dl rågsikt

1 dl vetegroddar

2 tsk bakpulver

2 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 krm salt

3 dl finrivna morötter

pumpakärnor (alt solrosfrön) att toppa med

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Vispa ner kvarg.

Blanda rågsikt, vetegroddar, bakpulver, malen kanel, malen ingefära och salt. Rör ner detta i äggsmeten. Blanda ner finrivna morötter.

Smörj en muffinsplåt väl med rapsolja. Fördela smeten och toppa varje muffins med pumpakärnor eller solrosfrön. Ställ in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna helt. Skär runt varje muffins så att de lossnar och lyft försiktigt upp dem.

Näringsberäkningen visar näringsinnehåll per muffins.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ing-marie

2022-09-29

Bytte ut hälften av sockret mot mörkt muscovadosocker, som blev väldigt gott. Hade inte vetegroddar hemma, så provade med havregryn istället, vilket också blev väldigt bra. Tillsatte även lite rapsolja för saftigt resultat.

Åsa margareta

2016-02-11

Perfekt att ha med sig till mellanmål.