Morotsmarmelad med aprikoser

Härligt gott recept på marmelad som passar utmärkt på rostat bröd till din frukost. Denna morotsmarmelad med aprikoser har en härligt syrlig men samtidigt söt smak. Förvara marmeladen svalt i glasburkar.

Ingredienser

750 g morötter

250 g torkade aprikoser

3 dl färskpressad eller fryst apelsinjuice

saften av 1 citron

750 g socker (750 g motsvarar ca 9 dl)

Gör så här

Lägg aprikoserna i blöt i rikligt med vatten. Låt stå i 1/2-1dygn. Låt dem sedan rinna av och skär dem i fina strimlor eller hacka dem fint.

Skala morötterna och riv dem fint. Pressa apelsiner och citroner så att de angivna mängderna juice erhålls.

Blanda aprikoser och morötter i en tjockbottnad gryta. Låt koka upp. Rör om. Låt massan sjuda utan lock tills den tjocknar. Låt stå i 15 minuter. Fyll på heta burkar. Förvara svalt.

Receptet inskickat av Laila Lindblom, Tomelilla.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Birgitta

2002-11-09

Det står inte i receptet om man ska koka morötterna och aprikoserna en stund innan sockret blandas i, eller om man ska ha socker i från början. Jag har provat receptet och skulle föredra att koka det hela en stund först.

Testa liknande recept

Clementin- och aprikosmarmelad med kanel

Apelsinmarmelad med lime eller citron