Morotslimpa

Name: Morotslimpa
Total time: 90 min
Yield: 2 limpor
Ingredients: 25 g färsk jäst; 5 1/2 dl fingervarmt vatten (37°C); 1/2 dl rapsolja; 3/4 dl ljus sirap; 2 dl havregryn; 3 dl grahamsmjöl; 1 msk salt; 3 dl finrivna morötter (ca 150 g); 11 dl vetemjöl (11 dl motsvarar ca 660 g)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Morotslimpa är ett ljuvligt bröd med en lite söt smak – perfekt att njuta av till frukosten, som mellanmål eller kanske till soppan. Den vackra färgen kommer från de saftiga morötterna som även ger brödet en härlig smak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

2 limpor

25 g färsk jäst

5 1/2 dl fingervarmt vatten (37°C)

1/2 dl rapsolja

3/4 dl ljus sirap

2 dl havregryn

3 dl grahamsmjöl

1 msk salt

3 dl finrivna morötter (ca 150 g)

11 dl vetemjöl (11 dl motsvarar ca 660 g)

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per limpa på brödets torrvikt.

Gör så här

Smula jästen i en bunke till en bakmaskin, tillsätt vatten och rör tills jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser och kör 5–10 minuter till en smidig och lite kladdig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek 45 minuter i rumstemperatur.

Ta ut degen på en mjölad bänk och knåda lite. Dela degen i två bitar, forma till limpor och lägg i två oljade och mjölade formar som rymmer ca 1 ½ liter (för 2 limpor). Strö över lite mjöl. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 20 minuter i rumstemperatur.

Sätt ugnen på 200°C. Grädda i nedre delen av ugnen 40–45 minuter.