Morotsbullar med potatisgratäng och bönsallad

Name: Morotsbullar med potatisgratäng och bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g morotsbulle; olja (till stekning); 800 g potatisgratäng; 150 g fetaost; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 kruka basilika; 150 g haricots verts (bönor); 380 g kokta cannellinibönor; 1 hjärtsallad; 65 g rucola; 65 g röda mangoldskott; 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Under 30 min 15 ingredienser Enkel

Färdiga morotsbullar och potatisgratäng är smarta genvägar till en god middag. Så finns det lite tid över för att lägga krut på en rejäl sallad med allt från brytbönor, cannellinbönor och flera olika salladssorter. En fetaostcrème med basilika svänger du också snabbt ihop och så är middagen klar.

Ingredienser

4 portioner

400 g morotsbulle

olja (till stekning)

800 g potatisgratäng

Fetaostcrème

150 g fetaost

2 dl lätt crème fraiche

1/2 kruka basilika

Bönsallad

150 g haricots verts (bönor)

380 g kokta cannellinibönor

1 hjärtsallad

65 g rucola

65 g röda mangoldskott

2 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

2 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Stek de frysta morotsbullarna i lite olja på medelvärme ca 20 minuter (eller värm i ugn i 225°C, ca 15 minuter). Kontrollera att morotsbullarna är genomvarma.

Lägg den färdiga potatisgratängen i en form och värm i ugn 200°C, ca 20 minuter.

Fetaostcrème: Smula fetaosten och blanda med crème fraiche. Hacka basilikan och rör ner i ostcrèmen. Smaka av med salt och peppar.

Bönsallad: Ansa haricots verts och koka i 3 minuter. Häll av spadet på cannellinibönorna och spola i kallt vatten. Strimla hjärtsalladen och blanda med ruccola, mangoldskott, haricots verts och bönorna.

Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar till en vinägrett. Vänd runt salladen med vinägretten.

Servera morotsbullarna med potatisgratäng, fetaostcrème och bönsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4060 KJ / 970 kCal

Fett62 g

Salt3.73 g

Kolhydrater67 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.