UNDER 30 MIN | Medel

Landgång med grön puré och hyvlad fänkål

(0)

En färgglad macka på rågbröd är en riktig fest för ögat. En illande grön puré på spenat, gröna ärter och cannellinibönor i botten och på med citronmarinerad fänkål, rädisor och gula tomater. Landgången är klar att läggas ut. Den som vill kompletterar med t ex några räkstjärtar eller hyvlad halloumi.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ärtpuré: Tina ärterna.
  2. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem.
  3. Mixa ärter, bönor och spenat tillsammans med olivolja i en matberedare eller blender till en jämn puré. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Citronette: Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin.
  5. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa 1 msk saft (för 4 port). Blanda citronsaften med skalet, honung och olja. Smaksätt med salt och svartpeppar. 
  6. Blanda fänkålen med dressingen.  
  7. Ansa och dela rädisorna i fyra klyftor. Dela tomaterna
  8. Bred ärt- och bönpuré på bröden. Fördela grönsakerna snyggt ovanpå purén. Garnera med körvel.
  9. Till servering: Servera landgångarna som de är eller lägg även på något av serveringsförslagen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: uteslut halloumi vid servering.
Gör mjölkproteinfri: uteslut halloumi vid servering.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.

Ingredienser

Portioner: 4
Ärtpuré
  • 2 dl gröna ärter
  • 1 förp kokta cannellinibönor (à 400 g)
  • 65 g babyspenat
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Citronette
  • 1 fänkål
  • skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft)
  • 1 tsk flytande honung
  • 2 msk olja
  • 8 rädisor
  • 10 små gula tomater (10 tomater motsvarar ca 100 g)
  • 4 skivor rågbröd med pumpa
  • 1 kruka körvel
Serveringsförslag
  • skalade räkor
  • rökt kalkon
  • hyvlad halloumiost

Näringsvärde
Per portion

Energi 1603 kJ / 380 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Pepparstekt fläskytterfilé med sötpotatisaioli
UNDER 45 MIN

Kikärtsplättar med pumpa och hasselnötter
UNDER 30 MIN

Hyvlade morötter i sallad med grön sparris och ruccola
UNDER 30 MIN

Paprikapasta med hyvlad halloumi

Visa recept med:
Matig Medel Gröna ärtor Picknick Äggfri