Morots- och palsternacksbröd med oliver

Name: Morots- och palsternacksbröd med oliver
Total time: 90 min
Yield: 4 baguetter
Ingredients: 50 g färsk jäst; 8 dl kallt vatten; 4 dl fiberrika havregryn; 2 dl grovt riven morot (2 dl motsvarar ca 1 morot à 100 g); 2 dl grovt riven palsternacka (2 dl motsvarar ca 1 palsternacka à 100 g); 1 - 2 msk färsk hackad rosmarin; 1 förp urkärnade svarta oliver (à 300 g); 2 msk olivolja; 2 msk flytande honung; 2 tsk salt; ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar ca 960 g)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Hembakat morots- och palsternacksbröd med oliver passar till både soppa som middag. Havregryn och rivna rotfrukter ger ett mustigt och saftigt bröd, kryddat med rosmarin, honung och oliver för god smak och sälta.

Ingredienser

4 baguetter

50 g färsk jäst

8 dl kallt vatten

4 dl fiberrika havregryn

2 dl grovt riven morot (2 dl motsvarar ca 1 morot à 100 g)

2 dl grovt riven palsternacka (2 dl motsvarar ca 1 palsternacka à 100 g)

1 - 2 msk färsk hackad rosmarin

1 förp urkärnade svarta oliver (à 300 g)

2 msk olivolja

2 msk flytande honung

2 tsk salt

ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar ca 960 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke, gärna som hör till en hushållsmaskin. Vispa eller rör ut jästen med vattnet. Rör ner havregrynen och låt dem svälla ca 15 minuter.

00:15:00

Skala morot och palsternacka och riv dem grovt. Repa av rosmarinbladen och hacka dem. Låt oliverna rinna av och dela dem i bitar.

Blanda ner ”grönsaksrivet”, rosmarin, oliver, olivolja, honung och salt i jästblandningen. Tillsätt mjölet och arbeta degen 5-10 minuter i maskin. Täck degen med bakduk och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timme.

00:05:00

01:00:00

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30x40 cm (för 4 bröd).

Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk, strö mjöl över degen och platta försiktigt ut den. Dela degen i 4 lika stora bitar och forma till baguetter. Lägg dem på plåten. Låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

00:30:00

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

00:20:00

Tips

Baka rutor av degen:
Stjälp upp degen på plåten. Strö lite mjöl eller havregryn på degen och platta ut den så att degen täcker hela plåten. Nagga degen med en gaffel. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur. Sätt ugnen på 225˚C. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler. Skär det i bitar.
Tips: Man kan också skåra degen på plåten innan jäsning i så stora bitar man vill ha.

Byt ut några dl av vetemjölet mot t.ex. grahamsmjöl, rågmjöl eller rågsikt eller andra mjölsorter.

Vill man inte ha kryddor i brödet så uteslut dem eller smaksätt med den krydda du tycker om.

Byt ut oliverna mot t.ex. nötter, solros- och pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Elisabet
17 apr. 2018
Har ej prövat ännu
Carole
10 feb. 2017
väldigt gott och saftigt!! ha gjort det fler gånger
ICA-köket
16 nov. 2015
Hej Jessica! Vad roligt att höra! Tar det genast vidare till alla inblandade som kan få lite positiv feed-back på allt jobb de gör! Hälsningar Michelle
Jessica
14 nov. 2015
Jag älskar den här typen av recept! Den tillåter mig att påverka resultatet av vad som finns i MITT skafferi, kylskåp och framförallt sinne just när jag vill baka. Den som skrivit har även tagitarr hänsyn till att alla inte är lika framgångsrika i köket och kan behöva lite tips om vad som kan petas ner i en deg - underbart! Stort tack för både klimatsmart och ekonomismart recept!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi5667 KJ / 1354 kCal

Fett41 g

Salt9.68 g

Kolhydrater209 g

Protein28 g

Testa liknande recept

Studentskans havrebröd
Betyg 4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Studentskans havrebröd

Grötbröd
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En brödkorg fylld med nygräddade frallor toppade med havregryn och en liten skål med smör vid sidan om.

Havrerutor med frukt och frön
Betyg 3.8 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Havrerutor med frukt och frön

Tekakor med havregryn
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En handduk med tekakor på och en assiett med färdig smörgås med ost och skivad gurka på.

Havrelimpor med lingon
Betyg 3.6 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Havrelimpor med lingon

Frukostbröd med havre
Betyg 4 av 5.153 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Frukostbröd med havre

Baka bröd Råg bröd Bröd havregryn Baka focaccia Bröd i ugn Muffins med havregryn

Morots- och palsternacksbröd med oliver

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept