1. Blanda havregryn, linfrö och salt i en bakbunke. Värm 2/3 av vätskan tills det nästan kokar och häll den över grynen. Låt stå ca 15 minuter.
2. Rör ner resten av vätskan (kall) och låt blandningen bli ca 37°C. Smula ner jästen och rör om så att den löser sig. Rör ner frukt/fröblandningen. Tillsätt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter med maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt ca 30x40 cm (för 16 st). Stjälp upp degen direkt på plåten och strö över lite mjöl och tryck ut så att den täcker plåten.
4. Pensla med vatten och strö över havregryn, tryck till lätt så att de fastnar. Skär till rutor och nagga med en gaffel. Täck den med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°C. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 minuter.
6. Låt brödet svalna på galler under bakduk. Bryt dem i rutor.

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller rismjölk.