Frukostbröd med havre

Name: Frukostbröd med havre
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Ingredients: 5 dl fiberberikade havregryn; 2 dl grovt rågmjöl; 1 dl rågkross; 1 dl hela linfrön; 2 tsk salt; 7 dl vatten eller mjölk; 2 msk olja; 50 g färsk jäst; 8 dl vetemjöl

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Förgyll din söndag med en lång brunch och dessa fantastiska frukostbröd. Brödrutorna blir färska, mjuka och de knapriga havregrynen på toppen gör brödet supersmarrigt med smör, skinka, ost och paprika.

Ingredienser

16 st

5 dl fiberberikade havregryn

2 dl grovt rågmjöl

1 dl rågkross

1 dl hela linfrön

2 tsk salt

7 dl vatten eller mjölk

2 msk olja

50 g färsk jäst

8 dl vetemjöl

För alla

Gör så här

Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke. Värm vätskan till 37°C och rör ner den och oljan i mjölblandningen.

Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst. Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper plåt 30x40 cm eller smörj den med matfett.

Knåda degen lätt i bunken och stjälp upp den på plåten. Strö på lite mjöl och tryck ut degen jämt över hela plåten. Skåra till 16 rutor och nagga med en gaffel. Pensla med vatten och strö på havregryn och tryck lätt till så att de fastnar. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk. Bryt dem i rutor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, och lättbakat! Krossade anis, och fänkål, och blandade ned i degen! Supergott!

Viktoria

2024-08-09

När man inte planerar så bra… Mjölken hade börjat surna, rågkross blev havrekross, vetemjöl blev durumvete, jästen glömde jag och fick lösa upp och knåda i på slutet. Följde någons förslag och hade i honung. Jäste jättefint och blev faktyriktigt goda. Skam den som ger sig :-)

Christina

2024-03-02

Är ugnsvärmen anpassad till varmluft eller över- och undervärme? Jag använde varmluft och sänkte temperaturen till 205 grader. Det blir aldrig klart ...

Lina

2024-02-28

Testa liknande recept

Lingonbröd med citronfärskost

Danskt rågbröd med öl

Lingonlimpa med gräddfil

Rågkakor

Tyskt fullkornsbröd

Pepparkaksbröd med lagrad ost och aprikoschutney

Baka bröd Råg bröd Glutenfria rätter Bröd havregryn Mjölkbröd Surdegsbröd råg