Morots- och ingefärssoppa med jordnötshack

Name: Morots- och ingefärssoppa med jordnötshack
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 minibaguetter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; ca 500 g morötter; 1 msk riven ingefära; 1 tsk olja; 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 lime; 400 ml kokosmjölk; 1 tsk sambal oelek; salt; peppar; 1 dl salta jordnötter; 1/2 kruka hackad koriander

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En frisk och nyttig soppa med sting! Fräs morötter och grönsaker i en kastrull och tillsätt riven ingefära, buljong och limesaft. Mixa soppan och servera med jordnötshack och nygräddade minibaguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2013

Ingredienser

4 portioner

4 minibaguetter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 500 g morötter

1 msk riven ingefära

1 tsk olja

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 lime

400 ml kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

salt

peppar

Jordnötshack

1 dl salta jordnötter

1/2 kruka hackad koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och riv ingefäran.

Fräs lök, vitlök och morötter i oljan i en stor kastrull ca 5 minuter. Tillsätt buljongen, ingefära och 1 tsk pressad limesaft. Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka.

00:05:00

00:15:00

Jordnötshack: Hacka och blanda jordnötter och koriander grovt.

Ta soppan från värmen. Mixa den slät direkt i kastrullen med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt kokosmjölken och värm soppan. Smaka av sambal oelek, salt och peppar.

Servera soppan med jordnötshack och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Hur mycket vatten ska man tillsätta ?
Sandu
2025-06-07
Hej Sandu! Här menas det ätfärdig buljong. Använder du buljongtärning så är det 5 dl vatten och 1 buljongtärning. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-06-09
Mycket god, tog en extra vitlök och en extra tesked sambal oelek Birgit
Gerd
2025-05-14
Kokosmjölken gjorde så att soppan smakade efterrätt, fick slänga skiten.
Stina
2024-08-21

Energi2479 KJ / 593 kCal

Fett34.8 g

Kolhydrater51.1 g

Protein14.5 g

Testa liknande recept

Minutbiff med jordnötssås och sojamarinerade groddar
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ångad spenat med jordnötssås
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Het Thaibiff
Betyg 4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingsaté
Betyg 3.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordnötssås
Betyg 3.9 av 5.288 personer har röstat
Receptet har 54 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtsbiffar med jordnötssmak
Betyg 3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Morotssoppa Morot Sallad asiatisk Morot sallad Jordnöt Soppa med ingefära