Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Morots- och apelsinsoppa med jordnötsröra

Här är en fyllig och smakrik morots- och apelsinsoppa med jordnötsröra som inte tar lång tid att tillaga och kan ätas till lunch, middag eller i mindre portion till förrätt. Soppan har läckra smaker och är fantastiskt god till jordnötsröran.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 42, 2011
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Finriv skalet av ena apelsin. Pressa juicen ur båda apelsinerna.
  2. Fräs lök, vitlök och morot i oljan ca 5 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka. Gör röran under tiden.
  3. Jordnötsröra: Mixa jordnötter, limejuice, olja, koriander och vatten med stavmixer eller matberedare till en grovkornig röra.
  4. Ta soppan från värmen. Mixa den slät direkt i kastrullen med stavmixer eller i matberedare. Rör ner apelsinskalet och smaka
    smaka av med apelsinjuice, sambal oelek, salt och peppar.
  5. Servera soppan med en klick jordnötsröra.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Kontrollera innehållet i buljong eller fond för samtliga allergener.

 

Tips

Tvätta apelsinen innan du river skalet. Hacka gärna lite extra jordnötter att strö över soppan vid servering.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g morötter
  • 2 apelsiner
  • 1 msk olja
  • 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
Jordnötsröra
  • 1 dl salta jordnötter
  • 1 tsk färskpressad limejuice
  • 1 msk olja
  • 1/2 kruka hackad koriander
  • 2 msk vatten
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1245 kJ / 298 kCal